本书基于作者多年来的研究成果，并在总结相关研究成果和查阅大量历史文献资料基础上，系统阐述了蕨类野菜的资源状况，分布特点，生物学特性，繁殖技术，栽培模式，丰产栽培综合配套技术及加工技术，其目的是引领与促进蕨类野菜人工栽培产业的形成与健康发展，达到保护和高效利用蕨类野菜资源之目的。本书可为广大林区职工、蔬菜种植户便捷掌握与操作蕨类野菜实际种植技能，同时可供从事农林业技术推广人员、管理人员及大专院校师生使用。

绪论

 ◎蕨类野菜种类及分布

 ◎蕨类野菜形态特征及相关名词解释

 ◎蕨类野菜的生活史

 ◎蕨类野菜经济地位与资源开发状况

蕨类野菜绿色食品生产技术

 ◎蕨类野菜绿色食品生产遵循的原则

 ◎蕨类野菜生产中潜在的污染源及污染途径

 ◎蕨类野菜绿色食品生产条件

 ◎蕨类野菜绿色食品生产共性关键技术

蕨菜商品化栽培及加工技术

 ◎蕨菜特征及特性

 ◎蕨菜生态环境及适应性

 ◎蕨菜育苗技术

 ◎蕨菜栽培技术

 ◎蕨菜保鲜加工技术

 ◎蕨菜主要食药价值与食用方法

猴腿蕨商品化栽培及加工技术

 ◎猴腿蕨特征及特性

 ◎猴腿蕨生态环境及适应性

 ◎猴腿蕨育苗技术

 ◎猴腿蕨栽培技术

 ◎猴腿蕨保鲜加工技术

 ◎猴腿蕨主要食药价值与食用方法

黄瓜香商品化栽培及加工技术

 ◎黄瓜香特征及特性

 ◎黄瓜香生态环境及适应性

 ◎黄瓜香育苗技术

 ◎黄瓜香栽培技术

 ◎黄瓜香保鲜加工技术

 ◎黄瓜香主要营养价值与食用方法

薇菜商品化栽培及加工技术

 ◎薇菜特征及特性

 ◎薇菜生态环境及适应性

 ◎薇菜育苗技术

 ◎薇菜栽培技术

 ◎薇菜保鲜加工技术

 ◎薇菜主要食药价值与食用方法

附录

参考文献