《临床营养治疗学》（第1版）自2004年5月由中国协和医科大学出版社出版以来，受到广大临床营养医师、临床医生和护士的欢迎。

考虑到临床营养实践和教学工作的连续性，本书第2版维持第1版的基本框架不变，即仍包括“基础营养”和“临床营养”两部分，共计31章。在此基础上，更新了约40％的内容，主要包括：增添部分新的进展，如欧洲肠外肠内营养学会（ESPEN）推荐的营养风险评定（NSR2002）、胃肠动力障碍与肠内营养、常见临床营养名词的中英文对照等；将“早产儿的喂养”由“各类健康群体的营养需要”一章移至“儿科疾病的营养治疗”一章；取消了第1版“烧伤病人的营养支持和治疗”一章；修订了新的标准，如新版的健康成人膳食摄人量标准（DRIs）、最新的高血压诊断标准等；全面修订了各章的文字表述，使其更趋科学、准确、简洁和通顺；修订和补充了参考文献等。

本书可供高等医药院校医疗、护理和营养专业本科和专科教学、“专升本”教学和成人大专继续教育用，也可作为研究生营养教学的参考教材。

第一篇 基础营养

 第一章 临床营养绪论

 第二章 能量

 第三章 蛋白质和氨基酸

 第四章 脂类

 第五章 碳水化合物

 第六章 维生素

 第七章 矿物质

 第八章 膳食纤维

 第九章 水、电解质与酸碱平衡

 第十章 胃肠道生理及营养素的消化和吸收

 第十一章 膳食营养素参考摄人量及中国居民膳食指南

 第十二章 各类健康群体的营养

第二篇 临床营养

 第十三章 临床营养支持组的建立与发展

 第十四章 医院基本膳食与治疗膳食

 第十五章 诊断与代谢膳食

 第十六章 营养风险筛查与营养状况评定

附录

参考文献