水果含有多种人体必需的营养素，是人类不可缺少的健康食物。读者通过阅读此书，可以更深层次地了解水果、认识水果，把吃水果、用水果作为健康养生的重要食物来源。我国水果品种繁多，品质优良，在全世界的水果生产中占有重要地位。近几年，我国又引进了多种水果新品种，让我们大饱口福。我们希望老年朋友高兴地吃水果，品尝水果，享受健康饮食的乐趣，快快乐乐每一天。

水果中含有丰富的维生素、果糖、微量元素、矿物质等，对防治老年痴呆症、帕金森氏症、中风、脑萎缩、便秘、消化不良等症状有明显的功效。可是在现实生活中，许多老年人不吃水果，因为怕酸、怕涩、怕硬、怕牙口不行、怕花钱，所以对身体健康造成了很大的危害，导致了许多慢性病的发生。

为改变老年人不良的饮食生活习惯，我们特意编写了此书。此书分为水果的功效、水果的养生保健作用、水果的养颜功效等章节，能够使人们对水果有一个更新的认识和全面的了解。这是献给老年朋友的一片爱心。

本书既是老年人健康饮食的生活宝典，也是家庭及专业厨师制作水果、拼盘的必备读物，是健康饮食的良师益友。本书适合各阶层饮食爱好者的阅读和使用。

第一章 水果的养生功效

第二章 水果的食疗食补作用

第三章 水果的养颜秘方

后记