本书将功能细目分成五大类：组织旅游、景区游览、饭店实务、旅行社实务、旅游发展和相关管理。其中，前两项“组织旅游”和“景区游览”的区别主要在于，它们的功能分布有所不同：“组织旅游”的侧重点更多地放在组织、安排游客在旅游中的各项活动，重点在“导”；而“景区游览”更多的是旅游生活中的游览、娱乐、购物等各项活动，重点在“游”。

一 组织旅游

 1．1 准备(初、中、高)

 1．2 安排行程、办理手续(初、中、高)

 1．3 旅游过程(初、中、高)

 1．4 处理突发事件(初、中、高)

 1．5 满足游客特殊要求(中、高)

二 景区游览

 2．1 介绍景区自然特点(初、中、高)

 2．2 介绍景区人文特点(初、中、高)

 2．3 介绍旅游服务设施(初、中、高)

 2．4 介绍景区的地位、影响(初、中、高)

 2．5 介绍、引导游客在景区购买纪念品、当地土特产(初、中、高)

 2．6 介绍当地的风俗习惯、禁忌避讳(中、高)

 2．7 介绍当地的经济发展、人民生活水平、政治文化生活等(中、高)

三 饭店实务

 3．1 前厅交涉(初、中、高)

 3．2 客房服务(初、中、高)

 3．3 餐饮服务(初、中、高)

 3．4 饭店安全(初、中、高)

 3．5 协助饭店举办商务性游客的大型晚会、冷餐会、生日晚会等(中、高)

 3．6 饭店管理(中、高)

 3．7 饭店营销(高)

四 旅行社实务

 4．1 接团服务(中、高)

 4．2 散客接待服务(中、高)

 4．3 发团服务(中、高)

 4．4 售后服务(中、高)

 4．5 票务服务(中、高)

 4．6 营销管理(高)

 4．7 财务管理(高)

 4．8 旅行社发展趋势分析(高)

五 旅游发展和相关管理

 5．1 景区、度假地开发与保护(初、中、高)

 5．2 旅游与地方经济的关系(初、中、高)

 5．3 旅游法规制订(初、中、高)

 5．4 旅游市场调研、分析(中、高)

 5．5 旅游市场预测、定位和旅游市场的创新(高)

 5．6 开发新旅游项目、康乐项目及配套设施(中、高)