本书为职业院校旅游专业的专业教材。本教材对我国各旅游区域所特有的地方特产、相关饮食等旅游资源进行了较全面的介绍，其主要内容包括：烹饪史话，名菜名点，饭店、酒家、酒楼，酒类，茶叶，山珍海味，水果、干果，石料，民间工艺品，地方戏曲等。本教材除了适用于旅游专业作为教材使用之外，还可作为烹饪专业等相关专业的用书。
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目录
第一章 烹饪史话
第一节 中国烹饪发展简史
第二节 中国烹饪的特色
第三节 中国烹饪的性质
思考题
第二章 名菜名点
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 西北地区
第五节 东北地区
第六节 华北地区
第七节 华东地区
思考题
第三章 饭店、酒家、酒楼
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 西北地区
第五节 东北地区
第六节 华北地区
第七节 华东地区
第八节 台湾省
第九节 内蒙古自治区
第十节 新疆维吾尔自治区
第十一节 西藏自治区
思考题
第四章 酒类
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 西北地区
第五节 东北地区
第六节 华北地区
第七节 华东地区
思考题
第五章 茶叶
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 西北地区
第五节 华东地区
第六节 台湾省
第七节 西藏自治区
思考题
第六章 山珍海昧
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 西北地区
第五节 东北地区
第六节 华东地区
第七节 华北地区
第八节 台湾省
第九节 内蒙古自治区
第十节 西藏自治区
思考题
第七章 水果、干果
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 西北地区
第五节 东北地区
第六节 华北地区
第七节 华东地区
第八节 台湾省
第九节 新疆维吾尔自治区
思考题
第八章 石料
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 华东地区
第五节 西北地区
第六节 东北地区
第七节 华北地区
第八节 内蒙古自治区
第九节 新疆维吾尔自治区
第十节 西藏自治区
思考题
第九章 民间工艺品
第一节 皮影
第二节 剪纸
第三节 年画
第四节 风筝
第五节 面塑
思考题
第十章 地方戏曲
第一节 华南地区
第二节 西南地区
第三节 华中地区
第四节 华东地区
第五节 西北地区
第六节 东北地区
第七节 华北地区
第八节 台湾省
第九节 内蒙古自治区
第十节 新疆维吾尔自治区
第十一节 西藏自治区
思考题
附：我国地方剧种
参考文献
- 看羽毛落下
- 错身而过
- 不是故意的
- 泡泡里的蒲公英
- 魔羯+水瓶=爱的尽头
- 斯人已逝
- 紫禁之爱
- 异能高中生
- 甜蜜风暴
- 萧绰
- 资料
- 暗之驱
- 深宫峨嵋
- 灵之魅—舞记
- 迷迭
- 伤心碧
- 星月曲之残星
- 穿越千年的找寻
- 长恨歌
- 酷GG遇上帅MM（暂定名）
- 流年
- 灰色1
- 三生三世缘
- 女人花
- 等待幸福的降临
- SWF to GIF
- Baccarat Partner
- 联合2011统计软件
- CAD批量清理程序
- Contenta RAF Converter
- PNGView
- Ayam
- Medical Icons(Vista)
- 海汇万花DNA图像播放器
- dbForge Schema Compare
- 机器人历险
- 暴力狗
- 飞狐3号
- 越野机车
- 水族小镇
- 夏威夷波音模拟飞行
- 洛克人X
- 快打旋风5无限币典藏版
- 英雄国度Online
- 弹弹汽球鼠(Climb UP! Bouncy Rat)
- 滇西1944
- 盘龙卧虎高山顶
- 真情错爱
- 圣堂风云
- 我的孩子我的家
- 我就是这般女子
- 东京爱情故事2020
- 报告王爷，王妃是只猫
- 叛逆者
- 天醒之路