现如今，食疗和食养的观念越来越被世人所接受和重视。即通过食物的合理调整和搭配，许多疾病是能够预防、控制甚至治愈的。

本书简要介绍水产品的常食品种、名称由来、有关历史、种类名品、成分特色等有关知识，特别着重介绍食疗方例、食疗功效和食疗须知。还选择一些美食方例，供读者选用，以达到既享用美食，又健身祛病的目的。最后，为使用方便，还为读者提供了“按病索水产品速查表”。愿读者多食些水产品，使孩子更聪明．老人更长寿，女士更漂亮，男士更健壮。

水产品食用常识

 如何识别水产品优劣

 常食鲜鱼健脑益身

 食用鱼虾蟹防中毒

 水产品食疗的配伍禁忌

水产品及其食疗、美食方例

 鲤鱼

 青鱼

 鲫鱼

 鱖鱼

 草鱼

 鲢鱼

 鳙鱼

 鳝鱼

 黑鱼

 泥鳅

 黄花鱼

 银鱼

 带鱼

 海鳗

 鳕鱼

 鲳龟

 大麻哈鱼

 鲥鱼

 墨鱼

 鲍鱼

 章鱼

 青虾

 对虾

 螃蟹

 甲龟

 乌龟

 牡蛎

 蛤蜊

 蛏子

 蚶子

 田螺

 海带

 紫菜

 海蜇

 海参

附录

 按病索水产品速查表