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食品化学与分析(高等学校重点规划教材)
内容
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本书介绍了食品的化学组成、结构、性质及分析检测, 讨论了食品成分在食品加工和贮藏过程中的化学变化及这些变化对食品品质和安全性的影响, 阐述了控制措施。
标签
缩略图
书名
食品化学与分析(高等学校重点规划教材)
副书名
原作名
作者
许英一
译者
编者
绘者
出版社
哈尔滨工程大学出版社
商品编码(ISBN)
9787566108661
开本
16开
页数
218
版次
1
装订
平装
字数
349
出版时间
2014-07-01
首版时间
2014-07-01
印刷时间
2014-07-01
正文语种
汉
读者对象
青年(14-20岁),普通成人
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量
0.352
CIP核字
2014180881
中图分类号
TS201.2
丛书名
印张
14
印次
1
出版地
黑龙江
长
260
宽
184
高
9
整理
媒质
图书
用纸
普通纸
是否注音
否
影印版本
原版
出版商国别
CN
是否套装
单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
作品荣誉
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立意
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更新时间:2025/11/29 10:10:21