自上世纪80年代，虾蟹苗种人工培育技术得到了突破，虾蟹类养殖在我国沿海以及内地象雨后春笋般地迅速发展，近年来，随着水产养殖品种结构的调整，使高产高效的虾蟹类养殖成为热点。

为使我国虾蟹类养殖业的可持续发展以及健康养殖技术的推广应用，编写《虾蟹养殖技术》。该书主要介绍了虾蟹类生物学特性、苗种繁育、成体养殖、稻田养殖、饲料加工、运输等关键技术，以之服务于虾蟹类养殖业。

第一章　虾蟹类生物学

　一　虾蟹类外部形态

　二　虾蟹类繁殖

　三　虾蟹类生长

　四　虾蟹类的饵料与摄食

　五　习性与生活史

第二章　中国对虾养殖技术

　一　生物学特性

　二　中国对虾的苗种生产

　三　成虾养殖

第三章　罗氏沼虾的养殖

　一　罗氏沼虾生物学特性

　二　罗氏沼虾苗种生产

　三　幼体培育

　四　中间培育

　五　成虾养殖

第四章　南美白对虾养殖

　一　南美白对虾的生物学特性

　二　人工繁殖

　三　成虾养殖

第五章　刀额新对虾养殖技术

　一　生态习性

　二　人工繁殖

　三　幼体培育

　四　成虾养殖

第六章　日本沼虾的养殖

　一　日本沼虾的生物学特性

　二　日本沼虾的人工育苗

　三　成虾养殖

第七章　河蟹养殖技术

　一　河蟹生物学

　二　天然蟹苗的利用

　三　河蟹的人工繁殖和育苗

　四　仔、幼蟹培育

　五　成蟹养殖

第八章　虾、蟹病害的防治

　一　疾病发生的原因

　二　疾病的预防

　三　药物防治的技术

　四　常见病害的防治

第九章　活性饵料的培养

　一　单细胞藻类的培养

　二　动物性饵料生物的培养

附录1　海水与盐度换算表

附录2　罗氏沼虾人工海水配方