本书从病原、寄主和环境互相作用决定病虫害流行程度的原则出发，着重讲述通过运用辣椒现代栽培管理技术，创造不适宜病虫害发生的怍物群体小气候和选用辣椒复合抗性品种，达到抑制病虫害发生、减轻自然灾害影响，以实现优质、高效、安全、卫生的生产目的。本书是在理论的指导下，强调理论和实践的有机结合,突出辣椒抗病、减灾、优质、高效的栽培新技术，有利促进农民科技素质的提高。

第一章　概述

　一　辣椒与医疗保健

　二　辣椒与畜牧业发展

　三　辣椒与耕作制度改革

　四　辣椒与经济发展

第二章　辣椒植物学特征与生存环境的关系

　一　辣椒的植物学特征

　三　辣椒与生存环境的关系

第三章　辣椒生产的土壤管理

　一　辣椒田的连作障害

　二　辣椒的轮作倒茬

　三　土壤深耕与增施有机肥

第四章　辣椒间作套种

　一　小麦、辣椒套种的组合与结构

　二　辣椒和玉米套种的组合与结构

　三　小麦、辣椒、玉米套种

　四　玉米、大蒜、小麦、辣椒套种

　五　辣椒与豇豆（或菜豆）套种

　六　洋葱、菠菜、辣椒、小白菜和芹菜套种

第五章　辣椒生产品种的选择

　一　我国主要制干线辣椒品种

　二　生产品种选择

第六章　辣椒壮苗的培育与移栽

　一　培育壮苗的作用和重要性

　二　壮苗的培育

　三　应用植物生长调节剂培育壮苗

　四　育苗期常见问题与预防

　五　辣椒的移栽

第七章　辣椒抗病减灾优质高效栽培

　一　灌水

　二　施肥

　三　中耕除草

　四　整枝修剪

　五　采收

　六　生育的化学调控

第八章　辣椒主要病虫害防治

　一　辣椒病害防治

　二　辣椒虫害防治

第九章　辣椒的干制

　一　人工干制设施

　二　人工烘干技术

　三　辣椒的自然干制