寒冷的冬季，吃一碗热气腾腾的沙锅菜，一定会让你感到幸福的快乐。本书作者收罗了全国各地的沙锅菜肴160余款，每款所述涉及菜肴特色、用料、制作方法等。内容丰富，生活实用性强。学会制作这些菜肴，让你寒冬腊月，寒气顿消；盛夏酷暑，消暑滋补。

导言

1 畜肉类

清炖蟹粉狮子头

砂锅海带杂烩

大头菜炖敲肉

苕粉烩白肉

芋头酥肉砂锅

酸菜白肉砂锅

砂锅东坡肉

砂锅金银蹄

花生猪蹄煲

酸菜香辣肘

酱肉娃娃菜

砂锅“双花”

干豇豆炖腊蹄

香芋猪蹄煲

板栗烧蹄筋

砂锅蕨粉猪尾

砂锅腊肉

砂锅腊猪手

咸肉猪肚砂锅

盐肉烧春笋

猪肚鸡腿菇砂锅

酸菜筒子骨

砂锅糟椒萝f、肉丸

泡萝l、烧猪杂

砂锅侗家香猪

砂锅煲腊昧

美味排骨砂锅

雪豆腐烧肥肠

砂锅肚肺

三鲜砂锅粉丝煲

砂锅羊肉

滋补羊肉砂锅

大漠羊肉砂锅

当归炖羊肉

腐竹羊肉砂锅

私家砂锅焖牛腩

砂锅香辣牛背筋

砂锅双冬牛尾

砂锅土豆烧牛尾

山药牛肉砂锅

芋头牛脊髓煲

枸杞牛鞭炖母鸡

辣味牦牛肉

牛筋烧鹌鹁蛋

泡椒牛肉煲

砂锅牛肉浓汤

砂锅莲藕牛服

砂锅三菇牛掌

鲜鱿烧牛鞭

砂锅牛鞭牛肾

雪豆山药炖牛肉

附片砂锅狗肉

苗寨焖狗肉

关东砂锅狗肉

砂锅带皮狗肉

泡椒砂锅兔

干贝烧鹿筋

冬笋驼掌砂锅

2 禽肉类

肚条烧竹丝鸡

干洋芋烧仔鸡

嗜嗜鸡

三菇土鸡煲

泡豇豆凤翅锅

沙茶煸凤翅

荷香莲蓬砂锅鸡

竹荪煲凤宝

凤筋墨鱼煲

鲜笋炖土鸡

酸菜鸡煲

泡椒鸡肫砂锅

芦荟鸡肉圆子

板栗烧鸡腿

荆沙道观鸡

砂锅腌椒鸡

砂锅啤酒鸭

黄瓜干烧板鸭

泡萝卜炖老鸭

砂锅虫草炖鸭块

砂锅魔芋鸭

白果鸭舌煲

煳辣鸭掌煲

榨菜鹅掌砂锅

砂锅鹅肠

北菇煲鹅掌

荸荠烧鹌鹑

泡椒冬笋乳鸽

砂锅乳鸽

石耳炖乳鸽

3 水产类

泡菜豆腐鱼头

大理砂锅鱼

当归砂锅鱼头

砂锅剁椒鱼头

砂锅禾花鲤鱼

咖喱鱼腩砂锅

砂锅苕粉烧鱼尾

砂锅天麻鱼头

砂锅鱼头水饺

烧肉鲶鱼煲

砂锅酸菜鱼

血旺鲜鱼砂锅

鱼头豆腐砂锅

黄焖鱼羊肉

香芋鱼皮煲

鳝段粉丝煲

雪魔芋鲍鱼锅

砂锅田螺

苕粉牛蛙煲

山珍烩海昧

龙风霸天下

美极四喜圆

蒜茸粉丝虾

虾兵战蟹将

香菜虾肉圆砂锅

砂锅金钩翅

鳝鱼烧粉皮

蟹肉豆腐煲

鲜虾豆腐煲

鲜虾粉丝砂锅

鲜虾羊肉砂锅

砂锅豆干鲜虾

酸辣粉丝蟹

砂锅蟹香鱼头

砂锅粗粮烧花蟹

萝卜丝煮蟹

凤凰鱼肉狮子头

砂锅豆筋团鱼

三丝鱼翅煲

砂锅蒜子焖鲍仔

至尊一品砂锅

砂锅鱼唇

彩云裙边

蹄花烧梅花参

玉珠海参

砂锅三海烩

猪肘烧裙边

文蛤豆腐砂锅

砂锅鱼肚蹄花

鹅掌广肚煲

4 其他类

砂锅豆腐

豆腐圆子砂锅

砂锅豆腐果

砂锅三鲜豆花

火腿炖豆干

家居砂锅豆腐

砂锅东江豆腐

豆腐烧石鸡

鱼香茄子煲

咸鱼茄子煲

鲮鱼茄子煲

泡椒酿茄夹

素狮子头

五福临门

砂锅一品菌

砂锅素什锦

砂锅五彩简骨

砂锅莲藕盒

泡椒烧米豆腐

苕粉鸭血砂锅

菜胆煲芋头

砂锅风味豆油皮

砂锅香藕