法兰西，一个富有魅力的名字；巴黎，一个充满浪漫、温馨、令人神往的地方。本书将为您讲述皮尔·卡丹名牌时装、巴黎香水和化妆品、马克西姆高级餐厅、XO葡萄美酒，马爹利、人头马等代表法国的时尚服饰、特色酒等，并带您前往埃菲尔铁塔、凡尔赛宫、凯旋门、卢浮宫、巴黎圣母院、蓬皮杜国家艺术文化中心、工业科学城、音乐城等，足迹遍及巴黎每一个景点，呈现出的是一种无与伦比的光彩。

法兰西，既古典又现代的国家，在每个角落里都暗涌着浪漫的激情。徜徉其间，欣赏着风格各异的建筑，如梦如幻的生活，时而会为她的辉煌感动，时而会为她的静雅沉思。法兰西的神秘帷幕豁然拉开，她演奏出的动感旋律足以令每一位旅人久久沉醉。

●序

●善舞时尚T台

 服饰 时装 服饰观

●感受时尚服饰

●领先世界的时装

●法国女郎的服饰观

●引领烹饪先锋

 咖啡 葡萄酒 香槟

●食在法国

●风情浪漫的咖啡座

●美酒当属葡萄酒

●南斯——香槟酒的故乡

●行走梦幻之地

 高速列车 亚历山大三世大桥 塞纳河

●行在巴黎

●乘坐高速列车

●巴黎的桥

●泛舟塞纳河

●感受文明秘境

 卢浮宫 凡尔赛宫 奥塞博物馆 卢森堡公园

●万宝之宫——卢浮宫

●旅游胜地——凡尔赛宫

●独具特色的奥塞博物馆

●别具艺术韵味的卢森堡公园

●体验异域风情

 斯特拉斯堡 小镇 女人之吻 黄昏

●历史名城斯特拉斯堡

●感受法国小镇

●体验法国女人之吻

●巴黎的黄昏

●醉卧蓝色海岸

 普罗旺斯 格拉斯 尼斯 戛纳

●紫色的普罗旺斯

●世界香水之都——格拉斯

●尼斯——蓝色海岸上的明珠

●走进戛纳电影节

●陶醉艺术宝地

 巴黎雕塑 红磨坊 “左岸”

●巴黎雕塑——城市的灵魂

●一见钟情的巴黎“左岸”

●永远的红磨坊

●朝拜梦中偶像

 梵·高 毕加索 拉雪兹公墓

●永恒的梵·高

●艺术大师毕加索

●拜谒拉雪兹公墓

●交融中法文化

 读书 巴黎书店 中国文化

●巴黎人爱读书

●浏览巴黎书店

●中国文化在法国

食在法国

法国和中国同属两个烹饪方面的超级大国，中国的中餐可谓饮誉全世界，法国的西餐也闻名遐迩。有人说：“法国餐是欧洲之冠，中国餐是世界之首。”“此言不虚。据称，在巴黎有一万多家饭店。有人算了一笔账，巴黎大约有五千条街，也就是说大小街平均有两家饭店，每一千个巴黎人有一家饭店，依平均一个饭店有一百个座位算，十个巴黎人在饭店就有一个座位。而中国饭店在巴黎也是随处可见。我曾在塞纳河畔一个酒店用餐，老板是温州人，闲聊中他说：“在巴黎，中国饭店至少有三千多家，而且绝大多数是温州人开的。另外就是意大利饭店了，大约也有一千多家。也有日本饭店、希腊饭店、印度饭馆、越南饭馆、韩国饭馆等，但规模和影响都不及中国餐馆和意大利餐馆。”

这些餐馆，一到夜晚，灯火通明，宛若散落在大地上的星星，把巴黎点缀得异样美丽。不能不说，各类装饰精美的饭店，本身便是巴黎的一大景点。

近年来，温州人的餐馆已经火暴延伸至巴黎郊区93省，特别是一些富有的温州人，其中比较出色的如温州老板陈先生的“禅”。

“禅”位于香榭里舍、塞纳河、凯旋门包围中的一家投资千万的中餐厅，这个号称金三角的所在是巴黎昂贵的地段。一楼海水清岩，木桌花草；二层镂空木窗，古董琴音，俨然把江南园林移步换景的精妙唯美搬来了法国。店命以“禅”名，又与佛教文化在欧洲的流行相得益彰，讲求修养、清净之道。这里除了川菜、温州菜、粤菜以外，还混合了许多法式料理的风格。开张至今，已接待了包括摩纳哥王子这样的贵客。法国明星、部长要员，还有个陈老板一直记不住名字的英国某摇滚酷哥也常常光临这里。有趣的是，时常还有楼下的客人要求随着神秘的木头旋梯和悠扬古乐去楼上参观一下，法国人总是搞不懂，如此匠心独具的中国装饰到底是用哪根神经想出来的？

曾有朋友问我，你认为巴黎最豪华、高贵的饭店属谁？我很难界定谁更豪华、更高贵，但印象中当属法国饭店，另外就是皮尔·卡丹开的马克西姆餐厅和位于塞纳河畔的银塔餐厅。我曾由法国官方在银塔餐厅宴请过一次，那的确是一次颇为讲究、规格很高的宴请。餐厅位置风景优美，镀金的电梯显示其高雅、富贵，整个大厅布置得金碧辉煌。七八道名菜吃下来，如蜗牛、牡蛎和鹅肝酱等，异香扑鼻，鲜美可口，别有风味，确实与众不同。这“食在法国”给我留下了极深的印象。尔后，我又到了一家古色古香的老式饭店去就过一次餐，陪同我的是法国工业部的一位小姐，她说是私人宴请，算是为我饯行，因为两天后我将离开巴黎。餐厅也布置得十分豪华，椅子是金漆的，餐具是银的，好几位服务员罗列两旁。这一次也让我真正见识了巴黎服务员殷勤周到的服务。你只要想要拿什么东西，例如红酒什么的，保准还未等你动手，已经呈到你的面前。超一流的服务，加上各类精美的扇贝、汶鱼、母鹿肉、野猪肉……使我在大饱眼福的同时也大饱了口福。听说还有一家富豪餐厅叫玛森餐馆，其龙虾大餐系该馆的名菜，在巴黎颇有盛名，一如北京和平饭店的北京烤鸭，当年就吸引了尼克松去品尝。龙虾大餐也吸引了英国国王、比利时国王，以及一些世界各国的王亲贵族和社会名流前去尝鲜，其昂贵的价格让一般消费者望而生畏。我自然不敢问津，一直到离开巴黎，也未敢去。曾有朋友邀请我去就餐，说见识一下玛森餐馆的豪华，我婉拒了。毕竟在那里就餐，是一种太奢侈的消费。

我在法国考察期间，对法国的名菜都一直不太清楚。我不是美食家，对菜肴没有研究，好在各种档次的餐馆都去过，有几种特色的菜倒颇有印象。如蜗牛，这在法国可以说是非常普及的一种特色菜，也很合法国人的口味。据说每年要吃掉3亿多只。其烹调方法是将半打或一打蜗牛肉放在小锅里，配上奶酪、蒜头、洋葱爆香后，塞回蜗牛壳里加上配料和薯粉，吃起来有点像田螺，法国人吃起来津津有味，而我却觉得一般。因为蜗牛消费多，法国不得不依靠进口，蜗牛也越来越贵，一打蜗牛要合近二十多欧元。

鹅肝酱也是法国传统美食之一，尤其在圣诞节及新年大餐中是必不可少的。法国是世界上最大的鹅肝酱的生产国和消费国，每年要吃掉2000吨。鹅肝味道鲜美，可是价格也贵。有的每公斤贵到一百多欧元。另外，牡蛎也是法国人极喜爱的一种佳肴。在巴黎餐馆里见到的牡蛎，下面垫着一层碎冰，一份菜大约要二十多欧元。贵的要三四十欧元。在小吃店里，我看到有卖淡菜(贴贝)的，煮熟了一碗碗卖，一群法国人围着津津有味地品尝。法国人还特别喜欢吃生菜，做沙拉的生菜自然是清脆爽口，可是有一回在聚餐时，我发现好似什么菜都是生吃，我拿了一小块菜花，咬了一口，便难受地吐了出来，又不好意思让人看见，便悄悄用餐巾纸包好，扔进垃圾桶里。

法国西餐中还有很要紧的一样便是奶酪了，法国朋友常常自豪地向我介绍戴高乐将军说过的一句话：“要治理好每天都有一种奶酪的国家是不容易的。”也就是说，法国奶酪有近四百多种之多，在商店或餐馆常可看到花样繁多的奶酪，有的是乳白色，有的却是芝麻黑点的。法国人几乎是每餐必备，营养丰富，价格昂贵。法国被称为“奶酪王国”，据说是1791年一位神父夏尔·让·邦武斯特逃亡到一个小村庄时发明的，算来已有两百多年的历史了。不过许多中国人吃不惯奶酪，我也不例外。P17-20

法兰西，一个富有魅力的名字；巴黎，一个充满浪漫、温馨、令人神往的地方。说起她们，好像就马上会联想到皮尔·卡丹名牌时装、巴黎香水和化妆品、马克西姆高级餐厅、XO葡萄美酒，马爹利、人头马，还有埃菲尔铁塔、凡尔赛宫、凯旋门、卢浮宫、巴黎圣母院、蓬皮杜国家艺术文化中心、工业科学城、音乐城等。我两次应邀访法，足迹遍及巴黎每一个景点。尔后，又到里昂、斯特拉斯堡、尼斯、戛纳等城市漫游，所到之处，呈现出的是一种无与伦比的光彩。

法兰西，既古典又现代的国家，在每个角落里都暗涌着浪漫的激情。徜徉其间，欣赏着风格各异的建筑、点缀得如梦如幻的生活，时而会为她的辉煌感动，时而会为她的静雅陷入沉思。当法兰西的神秘帷幕豁然拉开，她演奏出的动感旋律足以令每一位旅人久久沉醉。难怪徐志摩当年曾感叹“到过巴黎的一定不会再稀罕天堂”。也有人叫她“巴比伦”，那是美国作家菲茨杰拉德在小说《重返巴比伦》中对巴黎的称呼——一个只有奢华与享乐的梦想之都。也许没人能说清巴黎究竟是一个怎样的城市，但每个人都确信他们在巴黎度过的会是此生最难忘的日子。

大多数游客心中向往的，是一个古老而浪漫的巴黎，他们会沿着卢浮宫——香榭里舍大街——协和广场——凯旋门这条完善的中轴线开始他们的旅行。的确，巴黎是个极具历史感的城市，这里的名胜古迹已足以让人流连忘返。与这些经典古迹并存的又是另一个巴黎，一个充满前卫与波西米亚气息的巴黎。

里尔克说：“巴黎是一座无与伦比的城市。”巴黎的另一个名字是“罗曼蒂克”，就像是一种气氛，弥漫在潮湿的空气中，弥漫在傍晚塞纳河畔响起的歌声中，弥漫在恋人们深情对视的眼神中……如果用人来比喻城市，那么莫斯科是一位硬汉，柏林是位帅哥，里斯本是位怨妇，日内瓦是位小家碧玉，巴黎则是一位风雅的少妇，美艳大方又有些轻佻，善解人意但人格独立，温柔体贴又大胆开放，一言以蔽之，浪漫。

法国人很富浪漫，也颇有生活情趣，讲究生活情调，追求生活质量的高品位。这是我颇为赞赏，也是无数人欣羡不已的。例如，美味佳肴的餐桌上必会烛光摇曳、音乐轻柔飘扬。慢悠悠地吃，天南海北地聊，无拘无束。“吃是一种艺术”，在法国人餐桌上可以说是得到淋漓尽致的发挥。穿着也是一种享受，如服饰款式的选择，颜色的搭配，首饰的风格，鞋帽、围巾、挎包的配套等等，真是“淡妆浓抹总相宜”，你横看竖看都顺眼，那是一种自我修养的展示，极富韵味。

有人说：“巴黎女人是世界上最有魅力的女人，最有韵味的女人，最高雅的女人。”

也有人说：“巴黎男人是世界上最浪漫的男人，最有绅士风度的男人，最具有情调的男人。”

正是这些潇洒、飘逸的男女美化了这个艺术之都，使巴黎处处充满了浪漫气息。

无论是如诗如画的新居，花草葳蕤，春意盎然，门框边、窗台上都或吊或挂的花盆；或者是街头上、地铁里一对邂逅男女激情地拥抱热吻，都是巴黎人一种浪漫情愫的外泄。

家居的美化是巴黎人美好心灵的袒露。

街头的热吻也是巴黎最迷人的风情画。

一次，我到卢森堡公园看一个现代艺术画展，在大门口，一对青年男女突然亲热地拥抱接吻，全然不顾身边川流不息的游客。这公园门口，好像成了他们的圣地，一块圣洁的伊甸园。类似这样的接吻，我在地铁里、街头，甚至电梯里也遇见过多次。这样的吻，全然没有“性”的诱惑，而是一种美的享受。正如罗曼·罗兰所说：“法国人说‘性’不是自私的情欲，而是肉体也要参与的一份崇高的友谊。”  我在美国时，也见过美国人当街吻女郎的场面，那种感觉似乎多少与“性”有着关联。大概是美国的性开放亵渎了“美国人浪漫”这词汇，实际上，在纽约四十二街红灯区无数应招的妓女，你看到的是放荡和淫邪，而在法国却很难有这种联想。即使是在红磨坊这样公开的色情场所，面对舞场上那一个个性感的舞女，你看到的、感受到的依然是人体艺术美。所以有人精确地评论说：法国人的浪漫多些精神意味，美国人的浪漫则直通着性。

说起法国人的浪漫多些精神意味，我以为这跟法国文化有关。法国文化博大精深，内涵深邃、丰富，其文学艺术在世界都堪称楷模。著名思想家有伏尔泰、狄德罗、卢梭；文学巨匠有巴尔扎克、雨果、乔治·桑、莫里哀、司汤达、梅里美、福楼拜：绘画大师有毕加索、梵·高、高更、米勒、莫奈、塞尚；杰出雕塑家有罗丹、卡尔波、乌东、吕德等，真是群星夺目，光彩各异，辉耀着法兰西和整个世界。

巴黎也许是最受异乡人欢迎的城市，它几乎成了文学与艺术的“麦加”，有多少世界著名的艺术家和作家在这里居住生活过？19世纪中期以后，巴黎更是成了一座放逐的城市。这里有宽松的政治气氛，有学生、文人、艺术家掀起的反文化潮流，也就是所谓的波西米亚文化，所以人们选择在巴黎来流浪。20世纪二三十年代，巴黎聚集了众多美国作家，包括海明威、菲茨杰拉德。这群年轻人对美好生活的憧憬被一战冲击得无处藏身，他们受不了，逃了出来，他们需要艺术氛围，因为他们还要继续以创作为生，同时他们逃到巴黎，似乎也只有巴黎才能包容这群时而清醒、时而酒醉的年轻人。他们只是巴黎的匆匆过客，但却在这个停留的城市留下了深深的痕迹。他们用笔让巴黎的瞬间永恒，也把自己生命的一部分永远留在了巴黎。走在塞纳河边，坐在路边咖啡馆里，一个异乡人也许能体会到巴黎城里某种淡淡的忧郁和流浪情结。上个世纪“迷惘一代”在这里留下了太多流浪和感伤气息，到今天都挥之不去。漫步巴黎的时候你永远不知道什么会在记忆里留得更久一点，是凯旋门还是某个下午在某个露天咖啡馆的一杯咖啡。

“巴黎不仅仅是个地方，它已经成了一种精神状态。”无论你是谁，都可以在这个既怀旧又前卫，既宁静又喧嚣，既国际化又本土化的城市，找到自己需要的那一剂量心灵解药。从这个意义上来说，巴黎是最适合异乡人停留的。你可以去卢浮宫欣赏《蒙娜丽莎》，也可以去蓬皮杜中心看毕加索；你可以去巴黎歌剧院，也可以去看香榭里舍大街上的红磨坊；你可以到巴黎来逃避生活，也可以来这里纯粹地享受生活。

在巴黎的广场上，在一些不为人注意的角落里，在那些被风雨侵蚀得斑驳的墙壁上，我读到了各种各样的字句，而出现频率最多的是——“我在这里遇到她，我爱她。”

这是巴黎！

如果只能用一个词形容巴黎，除了浪漫，还能想到其他词吗？巴黎是为恋人们准备的城市，巴黎人为浪漫而生，巴黎男人被公认为是最浪漫的情人……难怪海明威会发出感叹：“巴黎就是快乐的同义词。”

2002年，巴黎市长贝特朗·德拉诺埃突发奇想，邀请市民在政府提供的公告牌上尽抒心中的宣言。他呼吁，在情人节到来时，“让我们互相表达爱意，不再彼此争斗”。具体做法是：在2月3日上午10时至2月10日午夜之间，人们可进入市政府网站，写下简短的情书，并选择在哪一个地区发布。情人节当天，市政府所有的位于全市各大路口、广场的170块电子公告牌登载了数千条恋人们发布的爱情宣言。这些信息闪烁在电子公告牌上，让整个城市被甜蜜的爱情包围。

这一位用了大量的排比——

我的水，我的火，  我的大地，我的天空，

我的太阳，我的星辰，我的宇宙，

这就是你，朱丽叶。

另一位女性索菲对女性的忠告表现出强烈的占有欲——

马修是我的！

不许去碰他！

也不许去想他！

他是我的！

他是我的！

一种历史造成一种文化，一种文化造成一种文明。世界是丰富多彩的，文化也应各具特色。可以说，没有文化的民族特性就没有世界文化的多样性。正是法兰西造就了法兰西民族，这种法兰西文化才是当今法国人的灵魂和本质所在，也是法兰西得以生存、发展、延续的一种条件。

美是精神的浪漫，更是民族文化的升华。巴黎是法兰西的骄傲，更是巴黎人的骄傲，在巴黎人身上集中体现了巴黎美丽浪漫的文化气质。法国诺贝尔文学奖得主法朗士曾深情地说：“这一切就是我的生命，就是我自己。……因此，我以无限的深情热爱巴黎。”

巴黎，浪漫与旖旎交织的历史文化名城；

法兰西，古老文明与现代艺术的奇异结晶体。