本教材以培养能直接从事蔬菜生产，适应岗位要求的中等职业技术人才为目标，以现代蔬菜生产的发展要求为指导，以基本生产理论和技能为重点，突出了基础知识的教学，同时对一些生产上推广应用的新模式、新技术、新品种等也作了适当的介绍，并扩大了设施蔬菜生产的教学内容，以适应我国设施蔬菜生产的发展要求。对诸如绿色蔬菜生产技术、商品蔬菜采收与产后处理、蔬菜病虫害防治等内容也编入了教材中，以便系统学习和掌握蔬菜生产技术。

该教材为中等农业职业学校种植专业蔬菜生产技术课程的国家规划教材。教材内容包括蔬菜生产的定义、特点、我国蔬菜生产的发展现状与目标；蔬菜的种类和分类、蔬菜的生产制度、商品蔬菜的采收、绿色蔬菜生产、设施蔬菜生产基础知识、设施蔬菜生产新技术和设施蔬菜病虫害防治；蔬菜播种和育苗技术；瓜类、茄果类、豆类、白菜类、根菜类以及马铃薯、生姜、莲藕、大葱、韭菜等其他蔬菜的生产理论、实用技术以及病虫害防治要点。各单元附有相应的教学目标、实验实训、复习思考、单元小结、习作卡片、观察记载、学习提示等，教材最后附有本课程的技能考核项目与标准。该教材通俗易懂、图文并茂、内容充实、南北方皆适用，也适合相关专业教学使用。

中等职业教育国家规划教材出版说明

编写说明

绪论

单元1 蔬菜生产基础知识

单元2 设施蔬菜生产基础知识

单元3 蔬菜播种和育苗技术

单元4 瓜类蔬菜生产技术

单元5 茄果类蔬菜生产技术

单元6 豆类蔬菜生产技术

单元7 白菜类蔬菜生产技术

单元8 根菜类蔬菜生产技术

单元9 其他蔬菜生产技术

附录

主要参考文献