本书为“中级职业技能培训鉴定教材”之《蔬菜工·中级篇》，全书按职业功能分为五个模块单元，主要内容包括蔬菜基础知识、设施育苗、定植、田间管理、采收与清洁田园等。每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识和技术。

本教材依据《国家职业标准——蔬菜园艺工》，以新疆生产建设兵团蔬菜种植为基础进行编写。教材从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。

本教材在编写中贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，采用模块化的编写方式。全书按职业功能分为五个模块单元，主要内容包括蔬菜基础知识、设施育苗、定植、田间管理、采收与清洁田园等。每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识和技术。

为便于读者迅速抓住重点、提高学习效率，教材中还精心设置了“培训目标”等栏目。每一单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有理论知识考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。

本教材可用于中级蔬菜工职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中、高等职业院校相关专业师生参考，或供相关从业人员参加在职培训、岗位培训使用。

第1单元 蔬菜基础知识

 第一节 土壤改良／2

 第二节 主要设施类型及其特点／8

 第三节 蔬菜栽培／17

 第四节 蔬菜节水灌溉／25

 第五节 蔬菜生产计划／29

 单元测试题／33

 单元测试题答案／38

第2单元 设施育苗

 第一节 育苗准备／42

 第二节 播种／46

 第三节 苗期管理／48

 单元测试题／54

 单元测试题答案／58

第3单元 定植

 第一节 土地准备／62

 第二节 移栽／67

 单元测试题／69

 单元测试题答案／71

第4单元 田间管理

 第一节 植株调整／74

 第二节 环境调控／81

 第三节 肥水管理／84

 第四节 病虫草膜害种类及其防治／88

 单元测试题／114

 单元测试题答案／122

第5单元 采收与清洁田园

 第一节 采收／126

 第二节 清洁田园／134

 第三节 采后处理／138

 单元测试题／146

 单元测试题答案／148

 理论知识考核试卷(一)／151

 理论知识考核试卷(二)／160

 理论知识考核试卷(一)答案／170

 理论知识考核试卷(二)答案／171