黄山天下奇，毛峰悠韵长！黄山毛峰名列中国十大名茶之列，曾名“黄山云雾茶”，黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。本书为你讲解了黄山毛峰这一名茶从采摘、炒制、贮藏到泡饮的一系列要诀，更有黄山毛峰的茶礼茶俗、保健功效、美味茶肴的介绍，让你在一览黄山独特文化的同时，也领略黄山毛峰的典雅气韵！

黄山毛峰的产地，覆盖了黄山山脉南北麓的徽州区、黄山区、歙县、休宁县等地。这些地方山高谷深，峰峦叠翠，溪涧遍布，森林茂密，气候温和，雨量充沛，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性，十分适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰的自然品质风格形成创造了极其良好的条件。

第一章 黄山天下奇

雄奇风光冠天下

灿烂文化传中华

妙绝茶地为翘楚

第二章 毛峰悠韵长

自古黄山有灵芽

中华茶史添异彩

薪火相传珍天下

第三章 珍品巧制作

黄山毛峰的茶树品种

黄山毛峰的采摘制作

黄山毛峰的色香味形

黄山毛峰的贮藏要领

第四章 泡饮得真谛

黄山毛峰的泡饮要诀

黄山人的茶礼茶俗

黄山名泉泡名茶

黄山毛峰的保健功效

第五章 美誉天下传

黄山毛峰的美味茶肴

黄山毛峰的诗文美誉

黄山毛峰的名茶荣耀

温泉

“五岳若与黄山并，犹欠灵砂一道泉。”黄山温泉处于紫石峰麓，海拔650米处。泉水从沙底喷出，射珠溅玉，水汽蒸腾。泉口有两处，主泉口平均水温42．5℃，副泉口41.1℃，昼夜流量为1 50吨到200吨。温泉以碳酸盐为主，兼含钠、钙、镁等阴阳离子和气体，水质纯正，清澈甘醇，可饮可浴，妙绝天成。以温泉泡茶，“热可点茗”，除汤清味美，有时还能产生奇异景观，尤其是泡饮黄山本土茶，更有意想不到的妙趣。

冬雪

大雪满天覆盖，褐的石，翠的树，银装素裹，漫天皆白。放眼山巅，一片片，一朵朵，一摞摞，一堆堆，晶莹剔透的玉树琼枝，冰雕玉砌的琉璃世界，无论远近，无论高低，晶莹洁白，光明耀眼。或许阳光普照，或许天寒地冻，或许雪花飞舞，或许云蒸霞蔚，人置身圣洁世界，看云彩随风飘荡，任雾霭悠悠拂面，听冰挂悄然跌落，与自然轻声对语，那意境是千年等一回的感觉。举目四望，莲花峰成雪莲峰，九龙峰变玉龙峰，飞来石穿衣戴帽，松鼠跳天都臃肿蹒跚，银梦黄山演绎出一个梦幻的天地。有道是“漫天雪花舞，海拔一夜高。黄山穿白袄，潇洒走云霄。”

除“五绝”外，黄山还有许多景观，如神奇的佛光，灿烂的日出，美丽的晚霞等，同为罕见的人间大观。

“峰奇松奇云更奇，云飞水飞山也飞。”“江南之奇，信在黄山；黄山之奇，信在诸峰；诸峰之奇，信在松石；松石之奇，信在拙古；云雾之奇，信在铺海。”这是古人的赞誉。

“天下名景集黄山。泰岱的雄伟，华山的峻峭，衡岳的烟云，匡庐的飞瀑，雁荡的怪石，峨嵋的清凉，黄山兼而有之，游黄山则名山胜景尽收眼底。”这是今人的惊叹。

“二湖、三瀑、二十四溪、七十二峰”，这是中央电视台“请您欣赏”栏目，概括出的黄山风景的精髓。

灿烂文化传中华

大自然的造化，孕育出黄山变幻无常的景观，打造出富有诗意和含蓄深邃的意境，具有使人陶醉的魅力，引无数文人雅士竞相折腰，从而留下了数以万计的艺术瑰宝，道观寺庙，诗词联文、书画摄影、摩崖石刻、歌舞影视等，演绎成独树一帜冠绝天下的黄山文化。

黄山的宗教文化源远流长。黄山古称黟山，后来因黄帝在此炼丹而改名。自古名山僧占多，早在唐代道教旧籍中，这里就有关于轩辕黄帝和容成子、浮丘公来山炼丹、得道升天的仙道故事，这些故事流传千年，影响深广。

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