随着生活水平的不断提高，饮食不在仅仅是吃饱的问题，而是一种健康保健的手段。本书从这一目的出发，编辑了一些既保健营养，又滋补养身的菜谱。这些菜谱都是汤羹类，内容丰富，不管是清淡爽口型的，还是味浓琼汁类的，本书都有囊括。

健康为人生之根本，现代人最关注健康饮食，除了要保健营养，还要滋补养身。为此，我们精心编写了《滋补汤羹》一书以帮助读者通过餐饮达到保健与养身的双重目的。

一般的观念里，滋补与药材是密不可分的，但事实上也不尽然，一般的食材如大米、豆类等在《本草纲目》中都有记载，近年来，当归、枸杞、山药、野山菌等，也普遍地为大众所用。只要食物有营养和功效，重要的是如何搭配，如何食用，如何选取对自己健康有益的食料，本书就此做了全面的介绍。本书中的几十道汤羹均由年青的职业厨师长精心制作，他们皆有丰富的实践经验，教您如何做出一锅好汤羹，适合您自己的汤羹。书中的每道汤品都有保健与养身的功效。

本书分4部分， “滋补养身篇”以汤为主，适合身体虚弱，营养不良，需要进补的人们，每道汤品都使用火腿，因此附有关于火腿知识的介绍。 “清淡爽口篇”有您最喜欢的家常“蕃茄蛋花汤”、“野菌汤”等，清淡鲜香，味美爽口。 “味浓琼汁篇”是以酸、辣味道浓，汤汁厚为主的特色羹，口味追求个性、创新、刺激。“滋润甜品篇”特地向您推荐几道特色甜品，有滋润养颜的神奇功效。

吃饭时，来一碗清淡鲜香、健康美味的汤羹，保准您感到无限的惬意，同时也能补充营养。本书中所编辑的每一道汤羹做法都很简捷，适合每一个家庭，我们真诚地希望本书能给您送去健康与快乐!