本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。每册图书都采用彩插版，图文并茂，通俗易懂。本册内容包括：淡水鱼养殖增收、四大家鱼无公害高效养殖技术、其它鱼类无公害高效养殖技术等，主要供农业生产第一线从事淡水鱼高效养殖的工作人员和农民朋友使用。

第一章 淡水鱼养殖增收

一、近年我国淡水养殖发展情况

二、增产增效的经营方略

第二章 四大家鱼无公害高效养殖

一、鳙鱼

二、鲢鱼

三、青鱼

四、草鱼

第三章 鲤形鱼类无公害高效养殖

一、异育银鲫

二、湘云鲫

三、彭泽鲫

四、淡水白鲳

五、鲴鱼

六、银鲃

七、鲮鱼

八、露斯塔野鲮

第四章 鲶形鱼类无公害高效养殖

一、沟鲶

二、褐首鲶

三、南方大口鲶

四、杂交鲶

五、革胡子鲶

六、金丝鲶

七、黄颡

八、长吻鱿

第五章 鲈形鱼类无公害高效养殖

一、鳜鱼

二、加州鲈鱼

三、尖吻鲈鱼

第六章 其它鱼类无公害高效养殖

一、鲑鳟鱼

二、鲟鱼

三、匙吻鲟

四、乌鱼