科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上懒人最喜欢的60道粥品，并对其制作方法、选料、特点等加以说明。好粥全搜索，贴心的提示形影不离，让懒人们不动脑筋，也能做出好吃、营养的粥品。立刻开始学习吧，很简单、很轻松、很健康！

对于工作繁忙的现代都市人来说，要想兼顾健康美味与轻松快捷，最重要的就是掌握“偷懒”的料理技巧。

“懒人”系列正是为现代人量身定做的、烹制方法简便又快速、省时又省事的食谱。内容从食材选择、基本技能到炒制秘诀等，所有菜式调理方便、口味多元化，教会读者用最偷懒的方式，烹调出最营养的好味道。书中更有健康与窍门等要点提示，即使是厨房新手也能轻松完成地道美味。

每一锅都是好粥

喝粥也讲究

煮粥技巧大家学

清凉粥品 Part 1

消暑绿豆粥

西红柿西米粥

四果素粥

莴笋清粥

雪梨青瓜粥

菊花茶粥

椰汁黑糯米粥

冰白糖五色粥

荔枝豆粥

腌肉白菜粥

花生杏仁粥

玉米粥

怡神玫瑰粥

鲜美水果粥

鲜椰四喜粥

家常粥品 Part 2

清粥

浓香麦片粥

红薯粥

青丝海苔粥

口蘑香菇粥

皮蛋瘦肉粥

肉丸粥

白糖大枣粥

油条蔬菜粥

八宝粥

面筋香菇粥

榨菜肉片粥

香葱鸡粒粥

香肠粥

咸蛋粥

养生粥品 Part 3

状元及第粥

健胃养血西梅粥

补血紫米粥

三鲜粥

鱼松粥

菠菜虾皮粥

鲍鱼滑鸡粥

荷叶原煲鸡粥

蟹柳豆腐粥

红菱鸡片粥

砂锅排骨粥

桂圆良姜粥

羊骨红枣粥

羊腩苦瓜粥

鲜虾西芹粥

特色粥品 Part 4

小绍兴鸡粥

川式猪脚粥

鲁式蜜饯胡萝卜粥

厦门蚝仔粥

北京三色鸡粥

老北京豆汁粥

粤式肠衣粥

广昧羊肉粥

仿真燕窝粥

雪里蕻肉末粥

川式鸳鸯鸡粥

日式咸菜肉丝粥

日式什锦泡粥

韩式泡菜粥

附录

米与粥的想

样式多多的粥品

食疗佳品粥膳的制作

喝粥好处多

川式猪脚粥

这是一道清香甘醇的粥品，不仅非常美味，还有美容的效果!

分量……………3～4人

制作时间………120分钟

材料ingredients：

米100克，清水2500毫升，猪蹄200克，薏米适量，芹菜末、姜片各少许

调味料seasorlings：

精盐、鸡精、胡椒粉各适量，料酒少许

器皿implement：

砂锅，蒸锅，煮锅

制法method：

1.将米淘洗干净备用；

2.取煮锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用小火熬煮30分钟至粥稠；

3.将猪蹄洗净，切小块状，放入滚水锅中焯一下；

4.将焯好的猪蹄和薏米一起放入蒸锅，加入1000毫升清水、姜片、适量酱油和料酒，蒸100分钟后取出备用；

5.芹菜切碎末备用；

6.取砂锅，放入煮好的粥、蒸好的薏仁和猪蹄，再另加猪蹄汤300毫升一起煮3分钟，使猪蹄汤的胶质完全渗入粥汁中；

7.放入调味料和芹菜末拌匀即可。

好粥到tips：

因猪蹄和薏米处理比较花费时间，可以先多做一些放入冰箱里冷冻，等要使用时再随意取用。

若此粥中的猪蹄和薏米的质感绵软，粥粒的质感也相同，方为上乘。

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