本书以贴近农业生产实际、贴近农村工作实际、贴近农民需要实际为宗旨，以通俗、简洁的语言，系统地介绍了银杏的栽培与贮藏加工新技术。所介绍知识突出实用性和针对性，真正做到使读者能看懂，能学会，用得上，易操作。

  银杏是世界上最古老的孑遗植物之一，也是集食用、药用、材用、绿化观赏为一体的重要经济树种。20世纪60年代中期，德国医药科学家发现银杏叶片中含有治疗心脑血管、动脉硬化、高血压、糖尿病等多种疾病的药效成分之后，银杏的生产和应用逐渐引起世人的关注。我国是银杏的发祥地之一，银杏种质资源十分丰富，栽培历史悠久，发展银杏有得天独厚的条件。近10年来，我国银杏种植面积逐年广大，产量逐年上升，开发利用蓬勃兴起，经济效益显著提高，是市场经济中颇具活力的新兴产业之一。为配合农业部“农业科技入户丛书”工程，我们编写了《银杏栽培与贮藏加工新技术》一书。

本书概括介绍了银杏的生产现状和市场前景，对银杏主要优良品种、生长发育对环境条件的要求、优质高产栽培技术、病虫害防治技术、贮藏包装加工技术做了阐述。

本书内容全面充实、科学实用、技术简明，可供广大果农、农技推广人员及农林院校师生参考。

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