本教材内容包括牛、羊、猪和禽等四大类群的生物学特征、繁殖技术、营养与饲料配方、饲养管理、产品与利用、疾病防治等主要内容，本着“理论简明，内容通俗，强化实践技能，理论结合实际”的原则进行编写。在注意基础理论的同时，特别强调实际应用能力的提高；并重视自学能力的培养。本书是在作者多年从事教学研究和指导养殖实践的基础上完成的，是一部适合“一村一名大学生工程”人才培养的正式教材。该书技术介绍全面，深入浅出，图文并茂，可读性强。适合“一村一名大学生工程”两年制专科专业使用，也可作为职业技能培训教材，同时又可作为从事动物学、饲料学、环境保护、动物管理、畜牧兽医等科研人员，各级管理干部和有关部门技术人员的参考书，还可供养殖场和专业户阅读应用。

第一篇 牛的养殖

第一章 牛的品种

第二章 牛的外貌及其鉴定

第三章 奶牛的生产性能及其评定

第四章 肉牛的生产性能及其评定

第五章 乳用牛的饲养管理技术

第六章 肉牛的饲养管理技术

第二篇 羊的养殖

第七章 羊产品

第八章 绵、山羊的品种

第九章 养的繁育技术

第十章 养的营养需要与日粮配制

第十一章 养的饲养管理

第十二章 养的育肥技术

第三篇 猪的养殖

第十三章 猪的品种及其杂交利用

第十四章 猪的营养与饲料

第十五章 猪的繁殖

第十六章 猪的饲养管理

第十七章 幼猪培育

第十八章 生长育肥猪的饲养管理

第四篇 禽的养殖

第十九章 家禽生物学

第二十章 家禽品种及繁育技术

第二十一章 家禽的人工孵化

第二十二章 蛋鸡生产

第二十三章 肉鸡生产

参考文献