用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，50道精美可口的家常菜肴，吃出健康，吃出营养，本书精选了50道素食菜肴，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

本书精选了50道素食菜肴，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

爽口西芹百合

炝莲白

菊花萝卜

干煨香菇

果仁云峰菜

姜汁菠菜

松菜虾干

凉拌三丝

辣黄瓜条

海米冬瓜汤

口蘑椒油小油菜

冰镇凉瓜

豆豉鲮鱼油麦菜

虾油莴苣

虾仁黄瓜丁

奶油素烩

春日合菜

枸杞炒芹菜

香菇扒油菜

橙汁瓜脯

拔丝山慈姑

芹菜炒藕片

雪碧胡萝卜

煮南瓜

蒜拌裙带菜

上汤菠菜

油菜汤

冰糖三色瓜球

炒萝卜

珊瑚白菜

银耳拌豆芽

扒鲜芦笋

海米卷心菜

百合丝瓜汤

草菇菜心

芦荟炒百合

银杏白菜

生拌茼蒿

辣子茭瓜

什锦豆腐丁

醋溜白菜

干鱿双色甘蓝

泡辣芸豆

辣椒丝瓜

凉拌番茄

爽口泡菜

金针菇炒双耳

清汤平菇

黄金山药条

辣黄瓜条

主料：嫩黄瓜400克。

配料：干红辣椒4个，精盐、白糖、醋、香油各适量。

制法：

1、将黄瓜洗净，去掉内瓤，切成长5厘米、宽1厘米的条，加精盐腌制约5分钟，用清水洗去盐分，挤出水分装盘备用。

2、将两个红辣椒切成丝，撒在黄瓜条上，把白糖、醋放碗内搅拌，至白糖溶化浇在黄瓜条上。

3、锅内加香油，烧至五成热，将余下的两个红辣椒切丝，放油锅中，慢火炸出香味，捞出辣椒，把油浇在黄瓜条上即成。

特点：色彩艳丽，味甜，酸辣，香脆。P17