本书共分三十五章，其内容包括肠内营养在国际和国内发展概况、胃肠道生理及营养素的消化和吸收、能量及产热营养素的代谢、矿物质、微量元素和维生素的代谢及其临床应用等等，系统地论述了肠内营养的最新理论知识。

本书内容全面、条理清晰、结构合理，集科学性、具体性与实用性为一体，可供医务人员参考、使用。

序言

前言

第一章 肠内营养在国际和国内发展概况

第二章 胃肠道生理及营养素的消化和吸收

第三章 能量及产热营养素的代谢

第四章 矿物质、微量元素和维生素的代谢及其临床应用

第五章 重症病人蛋白质、脂肪、糖的代谢和肠内营养支持

第六章 膳食纤维的代谢及其在肠内营养中的应用

第七章 谷氨酰胺代谢与肠内营养

第八章 临床肠内营养支持的新进展

第九章 住院病人营养状况的评定

第十章 临床水与电解质平衡

第十一章 肠内营养支持的适应证、禁忌证、并发症与临床监测

第十二章 肠内营养制剂

第十三章 肠内营养与水电解质平衡

……

近年来山梨醇较果糖更常用于肠外营养的能量来源，它可和氨基酸一起混合消毒灭菌，并能与其它基质混合一起装瓶，现已在临床广泛使用。

山梨醇能被山梨醇脱氢酶代谢成果糖，这种酶在肝内的活性很强，即使肝有损害也是如此。