一本盘点整个宁波饮食业、指点美食、圈点酒吧咖啡馆的地图，可谓道尽天下饮食之事。按图索骥，纵横食林，指点美食江山……本书展现在您面前的是一幅美食与香饮交融，中餐与西餐荟萃的色彩斑澜的美食府堂画卷，在宁波您一定能找到属于您的坐席，尽享美食之乐。

饮食是璀璨的文化，烹饪是精湛的技艺，一方水土养一方人，需要美食与烹饪为桥梁和纽带。凭借浩荡东海的地理环境和积淀深厚的历史文化，渊远流长的宁波海鲜美食代代承传，日趋丰盛，渐成为“原汁原味，鲜成合一”颇具特色的一派地方莱，在全国美食烹饪大赛中屡屡荣获最高奖项。“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“墨鱼大烤”、“红膏炝蟹”、“苔香煎鲳鱼”等不胜枚举的特色名菜和“猪油芝麻汤团”、“油氽麻球”、“龙凤金团”、“菜炒年糕”等名优点心脍炙人口，使人大快朵颐。南苑饭店、石浦大酒店、汉通大酒店、向阳渔港、老板娘大酒店、彩虹坊大酒店等一批“中华餐饮名店”以精制宁波特色菜和营造连锁经营而饮誉国内餐饮界。 “宁波莱”已经成为弘扬宁波文化的第五张名片。

作为大都市的多元文化交汇，多种美食流派如粤菜、川菜、湘莱、闽菜、淮杨菜、东北莱、清真菜乃至印度莱、越南菜纷纷抢滩宁波，百莱百味各显风味特色。伴随着休闲文化的扩散，咖啡馆、茶室、酒吧等风情万千的饮品店忽如雨后春笋般遍及港口城市之中。幽静的环境中荡漾着奶香、茶香、酒香和嘲啡香，既有低声细语，情意浓郁；也有兴高采烈，歌舞相伴，呈现了一派多元文化的浪漫情调……

君若问，风味美餐何处寻?客莫急，《食在宁波》为您引。展现在您面前的是一幅美食与香饮交融，中餐与西餐荟萃的色彩斑澜的美食府堂画卷，在那里您一定能找到属于您的坐席，尽享美食之乐。祝君口福无穷!

匆匆应命，拙笔几言，是为序。

宁波市餐饮业与烹饪协会会长王文渊