《酒：一部文化史》一书讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被消费的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。作者根据历史时间顺序，采取了全球性的视角，重点讲述了欧洲酒文化的传播，呈现了欧洲人将酒和他们的文化相结合的历史。

总序
引言
第一章古代世界的酒：自然和人工
第二章希腊与罗马：葡萄酒的优越性
第三章宗教与酒：基督教和伊斯兰教的不同道路
第四章中世纪(1000—1500年)：一个产业的诞生
第五章近代早期的欧洲(1500—1700年)：酒、宗教和文化
第六章蒸馏酒(1500—1750年)：对社会秩序的威胁
第七章欧洲酒文化的传播(1500—1700年)：欧洲之外的世界
第八章欧洲和美洲(1700—1800年)：酒、启蒙与革命
第九章酒与城市(1800—1900年)：阶级与社会秩序
第十章酒的敌人(1830—1914年)：禁酒运动
第十一章酒与原住民(1800—1930年)：种族、秩序和控制
第十二章第一次世界大战(1914—1920年)：针对酒的战争
第十三章禁酒令(1910-1935年)：高尚的试验，可耻的失败
第十四章禁酒令之后(1930—1945年)：酒的正常化
第十五章现代世界的酒文化：监管和饮用的趋势
结论
参考文献
译后记