《无机及分析化学综合实训》根据食品类专业课程及生物技术类专业课程改革的要求组织编写。在编写过程中根据企业调研及各专业课程组教师共同商榷，进行内容的选取与组织。除了二十三个实训外，增加了实验室基本知识、无机及分析化学基础实验，以满足后续课程实验实训的需求，实现了本课程为后续课程夯实基础的任务目标。另外，聘请企业专家参与编写，将企业标准和技术规范融入其中，使本教材更具有优选性与实用性。本教材共分为三章。第一章为实验室基础知识，包括实验室守则、实验室常见事故及处理技术、化学试剂常识、常用玻璃仪器及反应装置、实验数据记录与处理。第二章为无机及分析化学基础实验，包括器皿的洗涤与干燥、加热与固体物质的干燥技术、沉淀与过滤技术、萃取与洗涤技术、蒸馏与分馏技术、滴定分析技术、仪器校准技术、分析天平使用技术、溶液配制与标定技术。第三章为无机及分析化学实训项目，甄选了食检、药检、化检等不同行业二十三个实训。实训中涵盖了无机与分析化学基本理论与技能操作中的各个要素与技能，以促使学生化学分析检测技能的形成与提高。附录为实验室常用的数据，为学生进行溶液配制、指示剂选择与配制、实验数据处理等提供帮助。

第一章实验室基础知识
第一节实验室守则
第二节实验室常见事故及处理技术
第三节化学试剂常识
第四节常用玻璃仪器及反应装置
第五节实验数据记录与处理
第二章无机及分析化学基础实验
实验一点器皿的洗涤与干燥
实验二加热与固体物质的干燥技术
实验三沉淀与过滤技术
实验四萃取与洗涤技术
实验五蒸馏与分馏技术
实验六滴定分析技术
实验七仪器校准技术
实验八分析天平使用技术
实验九溶液配制与标定技术
第三章无机及分析化学实训项目
实训一食醋中总酸度的测定
实训二白酒中总酸度的测定
实训三水果罐头总酸度的测定
实训四阿司匹林含量的测定
实训五盐酸可卡因含量的测定
实训六沙丁醇胺含量的测定
实训七双指示剂法测定混合碱含量
实训八酸度计测自来水的pH
实训九直接滴定法测还原性糖含量
实训十维生素C含量测定
实训十一果酒中总SO2含量测定
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