《食品微生物创新性实验设计与应用》是上海市教委应用型本科建设项目内容之一，本书内容主要分原创性实验性指导、微生物学基本操作、原创性实验设计三个部分。本书重构食品微生物的基础实验，主要通过活动的形式，，使读者能把实验内容横向相互联系，更好的理解实验的目的与意义，为独立设计实验提供训练。不仅有传统食品微生物实验的内容，还有现代的微生物实验方法与手段；不仅有技能性内容，还有开展原创性实验的方法与要求。一方面可以让学生了解创新性实验如何开展，另一方面可以作为一个开发式的实验课题，可以作为食品专业骨干课程《食品微生物实验》的教学用书，还可以作为大学生、高中学生课外作品的教学参考书。

第一篇创新性实验指导001
第一章绪论002
第一节创新性实验的目的002
第二节创新性实验的意义004
第三节创新性实验的特点007
第四节创新性实验教与学010
第二章创新性实验的要素014
第一节文献检索014
第二节图片制作029
第三节统计分析032
第四节Meta分析038
第五节论文撰写039
第二篇微生物学实验基本操作技术045
第三章微生物实验条件基础046
第一节实验室环境046
第二节实验室用水048
第四章显微技术050
实验一普通光学显微镜050
实验二相差、暗视野和荧光显微镜056
实验三电子显微镜061
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