内容共分为8章，分别为概述（山姜属植物概况、草豆蔻的基本概况）、本草学考证（资源考证、应用历史沿革、自然资源分布）、草豆蔻生物学研究（生物学特性和遗传多样性研究）、草豆蔻种植技术研究（栽培技术和病虫害防治）、草豆蔻的药学研究（化学成分、药理作用、质量标准研究、制剂）、山姜属其他豆蔻类药学研究、草豆蔻的临床应用、草豆蔻的开发利用，全面总结了编者近年来的研究成果及靠前外对草豆蔻的相关研究成果和应用情况。

前言
第一章 我国山姜属植物概况
第二章 本草学考证
第一节 草豆蔻资源考证
第二节 草豆蔻应用历史沿革
第三节 草豆蔻自然资源分布
第三章 草豆蔻生物学研究
第四章 草豆蔻种植技术
第五章 草豆蔻的药学研究
第一节 草豆蔻的化学成分研究
第二节 草豆蔻的药理学研究
第三节 草豆蔻的质量标准研究
第六章 山姜属其他药用植物的药学研究
第一节 红豆蔻
第二节 益智
第三节 高良姜
第四节 艳山姜
第七章 草豆蔻的临床应用
第一节 草豆蔻的常用药对
第二节 临床中的应用的中药方剂
第三节 临床常用中成药
第八章 草豆蔻的开发利用
第一节 草豆蔻健康产品
第二节 草豆蔻名方的现代研究
第三节 化妆品中的应用
后记