据统计，我国咖啡消费量仍将不断增加，发展潜力得到广泛重视，咖啡产业在巩固脱贫攻坚成果、促进乡村振兴和服务“一带一路”倡议中发挥了重要作用，但是咖啡产业也面临着许多挑战。本书编者长期从事咖啡科研与生产，所在单位是国内最早专业从事咖啡产业化配套技术研究与示范的科研机构。本书是在本单位近年来咖啡科技成果和生产实践的基础上，参考大量国内外相关资料编著完成。本书系统地介绍了咖啡的发展历史、生物学特征、低产园改造技术等基本知识，内容力求实用，图文并茂，能为从事咖啡生产种植、技术推广和科学研究的人员，以及相关专业的大中专院校师生提供有益的参考，有助于促进咖啡产业的可持续发展。

第一章 概述
第一节 咖啡起源与传播
一、咖啡的起源
二、咖啡的传播
第二节 咖啡的种和品种
一、小粒种咖啡
二、中粒种咖啡
三、大粒种咖啡
第三节 生产与消费现状
一、咖啡生产情况
二、咖啡消费情况
三、主要成分与用途
第二章 咖啡生物学特征
第一节 形态特征
一、植株
二、根
三、茎
四、叶
五、花
六、果实
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