人体脂肪是一个被大众、医生以及研究机构低估的器官。一直以来，大家对脂肪都有很多偏见，然而脂肪并不像大家所认为的一样一无是处，它的功能要复杂得多。脂肪不仅能产生激素、提供能量，还能与大脑联络。在这本书里，作者讨论了关于人体脂肪和超重的前沿科学研究，展示了脂肪的真正作用，并分析了影响体重的许多因素，引导读者正确认识脂肪，科学、合理地减肥和保持健康体重。此外，作者还通过讲述各种脂肪相关疾病患者的故事来揭开脂肪的神秘面纱，使读者对脂肪运作的方式有更科学、更深入的了解。

第一章我们一直误解了脂肪1
人类的进化离不开脂肪3
脂肪：从“密友”到“劲敌”6
脂肪细胞的发现9
第二章脂肪比你想象的更重要13
糖原：身体的应急能量储备16
身体为什么善于储存脂肪19
假如没有脂肪：娜塔莉的故事21
靠储存的脂肪，我们能撑多久23
让我们仔细研究一下糖类25
为什么一饿就容易暴躁29
摄入的脂肪是如何被消化的32
怎样才算体重超重或肥胖33
体重超重是如何发生的36
关于健康饮食的建议38
第三章脂肪激素才是关键所在41
永远饥饿的女孩：凯伦的故事43
瘦素：产生饱足感的决定因素46
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