本教材是“高职高专‘四真课程’活页教材”之一，系根据重庆三峡医药高等专科学校药学院“双高建设”方案和中药制药专业人才培养方案，充分结合中药饮片生产企业的生产工艺流程和岗位标准操作规程编写而成。全书按照项目和任务的形式进行编写，包含切制、清炒法、加固体辅料炒、加液体辅料炒和蒸煮法五个项目，突破传统教材的编写模式，实现理论和实训的无缝对接。
本教材主要供医药类高职高专院校中药制药专业使用，也可作为中药饮片生产企业、中药制药企相关岗位的岗前培训教材。

项目一 切制
项目二 清炒法
任务一 炒黄
任务二 炒焦
项目三 加固体辅料炒
任务一 麸炒
任务二 砂炒
任务三 蛤粉炒
项目四 加液体辅料炒
任务一 蜜炙
任务二 酒炙
任务三 盐炙
任务四 姜炙
项目五 蒸煮法
任务一 □（特殊字符）法
任务二 煮法
参考文献