本书共分七章，内容包括：食用菌周年生产与人民生活的关系、与农业气候资源的利用，食用菌生产的基本设施与设备、制种技术和菌种保藏，食用菌周年生产实例等。 本书文字通俗易懂，内容实用、可操作性强，适合食用菌生产专业户、生产场，农业技术人员及农业院校相关专业师生阅读参考。

《食用菌周年生产技术(修订版)》由上海市农科院食用菌研究所杨瑞长研究员修订。本书自1995年问世以来，印刷6次，发行近10万册，深受读者欢迎。编著者根据食用菌栽培业的发展，对本书作了修改和补充，保留了食用菌周年生产与人民生活的关系、与农业气候资源的利用，食用菌生产的基本设施与设备、制种技术和菌种保藏，食用菌周年生产实例等内容，增添了新品种介绍、无公害栽培技术及病虫害防治等内容。《食用菌周年生产技术(修订版)》文字通俗易懂，内容实用、可操作性强，适合食用菌生产专业户、生产场，农业技术人员及农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 关于食用菌周年生产的前景
一、关于食用菌周年生产的发展趋势
(一)专家们的预测
(二)食用菌发展面临的机遇
(三)食用菌发展的趋向
二、食用菌周年生产的意义
三、食用菌周年生产与人民生活关系密切
(一)营养价值
(二)保健价值
第二章 食用菌的生态条件与农业气候资源利用
第三章 食用菌生产的基本设施与设备
第四章 食用菌生产的投资与经济效益
第五章 食用菌的制种技术和菌种保藏
第六章 食用菌周年生产实例
第七章 食用菌产后技术
附 新菌种生物学特性介绍
主要参考文献