本书汇集了蒋林树、敖长金等团队的研究成果，作为一个阶段性总结，供从事饲用天然植物功能组分开发与应用研究的同行参考。我国首部系统介绍天然植物在反刍动物上应用研究的科技专著，对于传播天然活性物质组学创新成果、促进天然植物开发应用、推动我国反刍动物高质量发展具有重要的现实指导意义。

前言
一、酚类与黄酮
沙葱黄酮对肉羊生产性能及其肉品质的影响
竹叶黄酮对奶牛乳腺上皮细胞热应激损伤的保护作用
大豆异黄酮对奶牛乳腺免疫因子的影响研究
沙棘黄酮对泌乳中期荷斯坦奶牛生产性能、乳中生物活性成分及血清抗氧化指标的影响
竹叶提取物对热应激奶牛生理指标、生产性能、瘤胃内环境及血清指标的影响
竹叶提取物对奶牛瘤胃发酵、血液中抗氧化酶、免疫球蛋白及炎性因子的影响
基于指纹图谱技术的苜蓿和燕麦草中黄酮类营养活性物质分析与评价
奶牛TMR总黄酮指纹图谱构建及“谱一效”关系研究
沙葱水提物影响肉羊肌肉和脂肪组织中脂肪酸组成的表观遗传机制研究
葡萄籽原花青素对奶牛瘤胃体外发酵及产甲烷菌区系的影响
沙葱和沙葱黄酮对Diquat诱导的小尾寒羊氧化应激的缓解作用及其机制的初步研究
沙葱水溶性提取物对肉羊脂肪代谢相关基因表达量及甲基化的影响
二、皂苷
茶皂素对奶牛泌乳性能及外周血中免疫因子的影响
茶皂素对奶牛产奶性能、抗氧化能力及免疫力的影响
茶皂素对奶牛乳脂合成的影响研究
茶皂素对奶牛瘤胃微生物区系、瘤胃发酵及牛乳生产的调控研究
三、生物碱
基于MAPK/NF-KB信号通路研究苦参碱对无乳链球菌诱导的奶牛乳腺上皮细胞炎症反应机制
苦参碱对牛源无乳链球菌毒力及其毒力基因的影响
四、多糖
酵母-葡聚糖对泌乳中期奶牛生产性能、血清指标、瘤胃发酵参数及细菌菌群的影响
壳聚对无乳链球菌诱导的奶牛乳腺上皮细胞炎性损伤的保护作用机制研究
五、其他
青蒿素对奶牛乳汁代谢产物的影响及其调控机制
青蒿提取物对奶牛瘤胃发酵、微生物区系及血液免疫因子的影响
大豆活性肽通过抑制奶牛乳腺上皮细胞氧化应激缓解炎症反应的研究
沙葱及其提取物对羊肉品质和风味物质组成的影响
沙葱及其提取物对杜寒杂交羊肌肉脂肪代谢相关基因表达及甲基化的影响
沙葱及其提取物对肉羊血清抗氧化指标、羊肉品质及货架期的影响
沙葱精油对肉羊肉品质、抗氧化性能和免疫机能的影响