本教材是高等职业学校“十四五”规划药学类及中医药类专业新形态一体化特色教材。
本教材主要分为知识模块和技能模块。知识模块主要介绍中药炮制发展概况、炮制目的、炮制辅料、炮制机械设备、炮制相关法律法规等内容；技能模块以典型工作任务为基本教学单元介绍38种炮制基本技能，包括净选、切制、清炒、加辅料炒等。
本教材既可以供高等职业院校师生教学使用，也可供医药行业从业人员自学使用，还可作为中药企业员工的培训用书。

知识模块 重要炮制基本理论
第一章 与中药炮制相关的概念
第二章 中药炮制的起源与发展
第三章 中药炮制的目的
第四章 中药炮制的分类
第五章 炮制对药物理化性质的影响
第六章 中药炮制常用辅料
第七章 中药炮制常用机械设备
第八章 中药炮制相关法律法规及质量标准
技能模块 中药炮制基本技能
项目一 净选技术
任务一 清除杂质
任务二 分离和除去非药用部位
项目二 切制技术
任务一 药材的软化技术
任务二 药材的切制技术
任务三 饮片的干燥技术
项目三 清炒技术
任务一 炒黄技术
任务二 炒焦技术
任务三 炒炭技术
项目四 加固体辅料炒技术
任务一 麸炒技术
任务二 砂烫技术
任务三 土炒技术
任务四 米炒技术
任务五 滑石粉烫技术
任务六 蛤粉烫技术
项目五 加液体辅料炒技术
任务一 酒炙技术
任务二 醋炙技术
任务三 蜜炙技术
任务四 盐炙技术
任务五 姜炙技术
任务六 油炙技术
项目六 煅制技术
任务一 明煅技术
任务二 煅淬技术
任务三 暗煅技术
项目七 蒸、煮、制技术
任务一 蒸制技术
任务二 煮制技术
任务三 制技术
项目八 其他炮制技术
任务一 制霜技术
任务二 复制技术
任务三 发酵技术
任务四 发芽技术
任务五 烘焙技术
任务六 煨制技术
任务七 水飞技术
任务八 提净技术
任务九 干馏技术
附录
参考文献
技能模块药材彩图