本手册对肽中的氨基酸、肽的分类、肽的由来、肽的衍生物等肽基础知识进行了概述，选择了300余种结构明确、文献公开报道并有比较详实数据的肽原料，详细介绍了它们的来源、结构、衍生物、产品形式、安全管理情况、副作用、与化妆品相关的药理作用和研究、在化妆品中的功能应用等内容。
本手册可供化妆品生产技术人员、化妆品原料供应商、化妆品研究人员、皮肤医学工作者、美容工作者、化验检测以及相关人员选用，同时可供精细化工等相关专业的师生参考。

第一章 肽基本知识
第一节 肽中的氨基酸
一、氨基酸的标识
二、氨基酸来源分类
1 蛋白质来源氨基酸
2 非蛋白质来源氨基酸
3 人工合成氨基酸
三、氨基酸重要性分类
四、氨基酸的立体异构分类
五、酸碱性分类
第二节 肽的分类
一、按氨基酸数目分类
二、肽的理化性质分类
三、肽的功能分类
第三节 肽的由来
一、提取分离
二、蛋白质水解分离
三、化学合成
四、生化法发酵制取
五、重组技术
第四节 肽的衍生物
一、使用肽衍生物的原因
1 防止肽的降解
2 增加其油溶性
3 使药效更全面
二、肽衍生物的种类
1 将肽端尾的羧酸转变为酰胺
2 乙酰类衍生物
3 长碳链脂肪酰基衍生物
4 功能性羧酸的酰基衍生物
5 肽与金属离子的螯合物
第二章 二肽
1 二肽-1 Dipeptide-1
2 二肽-2 Dipeptide-2
3 二肽-3 Dipeptide-3
4 二肽-4 Dipeptide-4
5 二肽-5 Dipeptide-5
6 二肽-6 Dipeptide-6
7 二肽-7 Dipeptide-7
8 二肽-8 Dipeptide-8
9 二肽-9 Dipeptide-9
10 二肽-10 Dipeptide-10
11 二肽-11 Dipeptide-11
12 二肽-12 Dipeptide-12
13 二肽-13 Dipeptide-13
14 二肽-14 Dipeptide-14
……
第三章 三肽
第四章 四肽
第五章 五肽
第六章 六肽
第七章 七肽
第八章 八肽
第九章 九肽
第十章 十肽
第十一章 十三肽
第十二章 寡肽
第十三章 多肽
索引