我们深入实际，多方的调查研究，总结黑龙江省菇农多年来的经验，结合自己多年来的指导和体会，并参阅了大量的资料，编写了《绿色食用菌营养生物技术》一书。
参加本书编写者均为从事相关领域研究的人员，在参阅前人大量有关资料的基础上，结合自己多年从事生产、科研的实际经验，对编写的内容是结合个人专长的研究领域进行的，以保证本书充分反映以农为本、以绿色栽培为基础的原则。
在编写过程中，我们力求做到语言通俗易懂，内容科学、严谨、实用。力争为在生产实际中从事食用菌生产、急需掌握栽培技术的菇农提供科学指导。我们真诚的希望本书能成为菇农致富的帮手和最实用的指导书。

第一章 绿色食用菌营养生物基础
第一节 绿色食用菌概述
第二节 绿色食用菌营养生物技术的原理
第二章 食用菌的生物学基础
第一节 食用菌的形态结构
第二节 食用菌的营养与保健价值
第三节 影响食用菌生长和发育的环境条件
第四节 食用菌的生活史
第三章 食用菌菌种的制作
第一节 食用菌菌种的类型
第二节 食用菌制种的基本设施与设备
第三节 灭菌与消毒
第四节 母种的制作
第五节 原种的制作
第六节 栽培种的制作
第七节 液体菌种的配置方法
第八节 菌种的保存与复壮
第九节 菌种的分离
第十节 食用菌杂菌的种类及防治
第十一节 绿色食用菌栽培概述
第十二节 绿色食用菌营养生物技术应用
第四章 绿色食用菌营养生物技术
第一节 绿色双孢菇营养生物技术
第二节 绿色香菇营养生物技术栽培
第三节 绿色平菇营养生物技术
第四节 绿色金针菇营养生物技术
第五节 绿色鸡腿菇营养生物技术
第六节 绿色黑木耳营养生物技术
第七节 绿色毛木耳营养生物技术
第八节 绿色银耳营养生物技术
第九节 绿色猴头菇营养生物技术
第十节 绿色灵芝营养生物技术
第十一节 绿色杏鲍菇营养生物技术
第五章 绿色食用菌的无公害栽培
第一节 绿色食用菌无公害栽培的基本条件
第二节 绿色食用菌无公害生产技术