刘维全主编的《动物生物化学实验指导(第4版)》分为6章，主要内容包括动物生物化学实验室安全与防护知识，常用仪器设备及其使用方法简介，实验室基本操作技术，动物生物化学基本实验技术原理,动物生物化学基本实验技术，蛋白质（酶）技术，核酸技术，实验记录与数据处理。力求通过实验使学生认识和掌握基础的实验方法与技术，提高动手的能力。

第四版前言
第一版前言
第二版前言
第三版前言
第1章 总论
第1节 绪论
第2节 动物生物化学实验室安全与防护知识
第3节 常用仪器设备及其使用方法简介
第4节 实验室基本操作技术
第2章 动物生物化学常用实验技术原理
第5节 沉淀分离技术
第6节 离心技术
第7节 超滤技术
第8节 光谱分析技术
第9节 层析技术
第10节 电泳技术
第3章 动物生物化学基本实验技术
第11节 血液样品的处理与组织匀浆的制备
第12节 血糖的测定——福林-吴宪法
第13节 血液非蛋白氮的测定
第14节 血清总脂的测定
第15节 血清钠、钾、钙、无机磷的测定
第16节 肝糖原的提取与鉴定
第17节 维生素B1的提取与含量测定
第18节 酮体的生成与测定
第19节 脂类的提取和薄层层析分离
第4章 蛋白质(酶)技术
第20节 蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法
第21节 蛋白质定量测定技术
第22节 唾液淀粉酶活性的观察
第23节 碱性磷酸酶活性及比活性的测定
第24节 琥珀酸脱氢酶的作用及竞争性抑制的观察
第25节 血清氨基转移酶的活性测定
第26节 纸层析鉴定酶促转氨基作用
第27节 乳酪蛋白的制备及部分性质检测
第28节 超滤法制备新生小牛胸腺肽
第29节 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳
第30节 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点
第31节 卵清蛋白的分离提纯
第32节 细胞色素C的制备及含量测定
第33节 血浆(清)IgG的分离纯化
第34节 聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白质
第35节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量
第5章 核酸技术
第36节 动物组织中染色体DNA的制备与成分鉴定
第37节 核酸定量测定技术
第38节 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化
第39节 质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定
第40节 利用凝胶层析技术纯化质粒DNA
第41节 聚合酶链式反应
第6章 实验记录与数据处理
第42节 实验记录与数据处理
第43节 实验报告
附录
一、常用缓冲溶液的配制方法
二、层析技术常用数据
三、硫酸铵饱和度常用表
四、常用蛋白质和核酸分子质量标准
主要参考文献