本教材以培养符合高星级饭店岗位要求的实用技能型人才为目标，以“任务驱动”为教学理论依据，按照技术技能人才的培养规律和职业院校学生认知规律设计框架。在深入调研新时期饭店发展理念、运营模式与服务内容的基础上，提炼典型职业任务，设计学习情境与学习任务。教材中的学习任务，不单是语言知识、语言技能的强化训练，更是培养学生职业素养的重要载体，教材将饭店行业的职业素养要求有机融入学习任务中，由浅入深，由易到难，让学生通过工作情境中的语言交流，及模拟完成各部门的工作任务，逐步形成对饭店服务行业的认知，全面培养其专业语言能力与职业素养。
本教材按照工作岗位的典型工作任务设置学习单元。每个学习单元围绕工作任务展开，各个板块的学习活动都为完成工作任务服务。通过学习，学生不仅可以了解各工作岗位的典型工作任务，还可以在教材提供的语言情境中实现为用而学、边学边用，最终学以致用的目的。
本教材采用的语言材料均来自饭店行业实际工作用语，并由饭店行业专家与外籍专家共同把关，一方面保证语言的原汁原味，另一方面保证在内容和选材上充分反映饭店行业最新发展动态，以激发学生学习和探究的兴趣。
本教材重视在语言学习中渗透职业文化，突出课程的育人目标，帮助学生培养职业精神和职业素养。一方面，通过职业场景中正式语、礼貌语等语言的学习，帮助学生理解饭店从业人员应具备的职业礼仪与专业服务意识；另一方面，通过工作过程中的程序确认、饭店单据填写等，引导学生了解饭店从业人员应具备的细致、耐心的专业素养。
本教材充分考虑了中职学生的学习特点和学习风格，增加了与教学内容相关的插图、表格，尤其是在每个单元的首页设计了学习插图，与该单元任务相关联，旨在引导学生对单元任务展开思考与讨论。每个单元还配备了数字化学习资源，学生可以通过扫码进行自主学习。
本教材以培养职业目标明确、工作能力强、爱岗敬业、有文化有素质的高星级饭店服务人员和初级管理者为编写目标。教材既可作为中职学校饭店英语教材，也可用于饭店行业员工培训，对旅游业从业者也有一定的参考价值。

第3版出版说明
第2版出版说明
第1版出版说明
Module 1 Reservation Department
Unit 1 What type of room would you like
Unit 2 I’d like to change my reservation
Unit 3 I will cancel the reservation for you
Module 2 Concierge
Unit 4 Welcome to our hotel
Unit 5 Let me help you with your luggage
Unit 6 Where would you like to go
Module 3 Front Office
Unit 7 Enjoy your stay with us
Unit 8 How many nights would you like to extend your stay
Unit 9 Here is your bill, sir
Module 4 Housekeeping Department
Unit 10 May I clean your room now
Unit 11 I’ll pick up your laundry right now
Unit 12 The bedside lamp in my room doesn’t work
Unit 13 Would you keep down your voice, sir
Unit 14 Would you please bring me some breakfast
Module 5 Food and Beverage Department
Unit 15 What time would you like to have your table
Unit 16 Are you ready to order now
Unit 17 With or without ice, please
Unit 18 What kind of tea do you prefer
Module 6 Fitness and Recreation Center
Unit 19 We have a well-equipped gymnasium
Unit 20 How would you like your hair cut
后记
二维码资源索引