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水
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水是啤酒酿造中的四大原料之一。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质以及酿酒厂的工艺用水、废水处理等方面介绍了啤酒厂中涉及到水的知识。通过本书,酿酒师可以深入理解水是如何影响糖化的,并能够灵活调整其化学性质从而酿造出更好的啤酒。
作者简介
目录
《水:啤酒酿造用水指南》无目录
标签
缩略图
书名
水
副书名
原作名
作者
(美) 约翰·帕尔默, 科林·卡明斯基
译者
编者
绘者
出版社
中国轻工业出版社
商品编码(ISBN)
9787518422371
开本
16开
页数
213
版次
1
装订
平装
字数
270
出版时间
2019-4
首版时间
2019-04-01
印刷时间
2019-04-01
正文语种
读者对象
适用范围
发行范围
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量
CIP核字
中图分类号
TS262.5
丛书名
印张
印次
1
出版地
长
宽
高
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
著作权合同登记号
版权提供者
定价
80.00
印数
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更新时间:2025/6/20 21:17:46