蔡襄《茶录》是继陆羽《茶经》之后的又一部重要茶书。本书介绍了蔡襄生平及其茶学论著，校注、翻译了《茶录》，梳理了宋代建州茶源、茶造、茶品、茶器、茶饮、茶事等内容，并通过实地调查走访后总结了蔡襄故里茶业与北苑贡茶的现状，对《茶录》做了一次较为全面的导读。附录有北苑贡茶重要典籍，与《茶录》互为参看。本书可供茶文化、茶史研究人员和爱好者阅读，还可供茶类专业学生拓展专业知识、提升文化素养使用。

李远华，武夷学院茶与食品学院教授、博士，高等学校教学指导委员会园艺（含茶学）分委员会委员，第九届福建省茶叶学会副会长，第六届南平市茶叶学会理事长，曾主编《茶叶生物技术》《茶学综合实验》《茶文化旅游》《次品岩茶就上手》《次品乌龙茶就上手》等多部大学教材和著作。

章 蔡襄其人
节 蔡襄生平
第二节 蔡襄茶学论著
第二章 《茶录》其书
节 宋代茶书概述
第二节 《茶录》版本与体例
第三节 《茶录》题跋
第三章 《茶录》译注
节 《茶录》校注
第二节 《茶录》译文
第四章 宋代建州茶史
节 建茶之源
第二节 建茶之造
第三节 建茶之品
第四节 建茶之器
第五节 建茶之饮
第六节 建茶之事
第五章 蔡襄故里茶业与北苑贡茶现状
节 蔡襄故里茶业
第二节 北苑贡茶现状
附录
北苑贡茶典籍选辑
《宋史·蔡襄传》
参考文献