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盘饰技艺
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本书在秉承优良传统盘饰的基础上,注重从现代美学的角度,结合中西盘饰特色,全面展示了现代菜肴盘饰艺术的魅力。本书以瓜果鲜蔬、野花松草、粉状味料、茶末、可可、糖艺西点、中西酱汁、食材原壳、微形自然餐具等作饰物,涵盖的盘饰造型有线条造型、雕花装饰型,平面造型、立体造型,西式盘饰,新式时尚盘饰,每款都富含寓意。
标签
缩略图
书名
盘饰技艺
副书名
原作名
作者
思逸 编
译者
编者
绘者
出版社
浙江科学技术出版社
商品编码(ISBN)
9787534174803
开本
16开
页数
186
版次
1
装订
平装
字数
150千字
出版时间
2017-09-01
首版时间
2017-09-01
印刷时间
2017-09-01
正文语种
读者对象
适用范围
发行范围
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
图书小类
重量
CIP核字
中图分类号
TS972.114
丛书名
印张
印次
1
出版地
长
宽
高
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
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版权提供者
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更新时间:2025/6/23 9:51:56