内容推荐
刘雪峰、孙录国主编的这本《中西式面点实训教程》是高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。教材分中式面点和西式面点两个模块。本教材本着“行动导向、工学一体”的原则，以职业能力为核心，有针对性地传授面点专业知识和操作技能，保证学生的全面成长。
目录
模块一 中式面点
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
单元1 面团调制工艺
单元2 馅心调制工艺
单元3 面点成形工艺
单元4 面点成熟工艺
模块二 西式面点
单元1 面包制作工艺
单元2 蛋糕制作工艺
单元3 饼干制作工艺
单元4 清酥制作工艺
单元5 冷冻品类产品制作工艺
- 拯救与逍遥--新时期文学发展的精神向度
- 高职学生就业指导教程
- 航空安全评估理论与方法(航空工程系列教材)
- 中国民俗十讲/中西文化之旅系列丛书
- 机械设计基础(第2版机电类21世纪高等职业技术教育规划教材)
- 工程控制测量(工程测量技术类高等职业技术教育十二五规划教材)
- 英美文学作品选
- 提高高等教育质量提升人才培养水平--四川省高教学会2012年学术年会论文集(上下)
- 基础教育的理论与实践/遵义师范学院基础教育研究论丛
- 药品质量检验常用方法
- 灾后心理重建指南
- 汉书艺文志辑论
- 凉山风
- 高校会计教学范式改革研究
- 房地产价格平抑与利益调节机制研究
- 飞行英语阅读(民航英语特色课程系列教材)
- 民航飞机自动飞行系统
- 会计学(经管类21世纪普通高等院校本科应用型规划教材)
- 体态语--现代教师的必修课
- 贵州民族村寨旅游开发模式研究/贵州民族大学学术文库
- 隧道工程(高等教育应用型人才培养规划教材)
- 掘进工程概论(普通高等院校十二五土木工程类规划系列教材)
- 培根壮苗--学前教育小学教育探新文萃/遵义师范学院基础教育研究论丛
- 电子商务企业智慧资本研究--理论新视角/经济转型与管理创新学术精品文库
- 锻造英语教育之链--外国语学院本科生优秀毕业论文选编(2003级-2008级)/遵义师范学院基础教育研究论丛
- iPod Notes
- uSeesoft Audio Converter for Mac
- Kerio MailServer
- 智力淘宝天猫宝贝销量价格批量查询工具
- 移联惠拍 For Android
- 小影
- Netcore磊科 NW360无线网卡驱动包
- Netcore磊科 NRN2600-07路由器固件
- 单易·极速报价
- Netcore磊科 NSW1924F交换机固件
- 龙珠斗士ZGT贝比MOD
- 守护中国梦1.0正式版 附游戏攻略及隐藏英雄密码 魔兽防守地图
- 龙卷残云1.0正式版 附游戏攻略及隐藏英雄密码 魔兽防守地图
- 龙之谷-破晓奇兵1.24A正式版 魔兽防守地图 附攻略及隐藏英雄密码
- 次元的世界v1.42正式版 附隐藏英雄密码及攻略 魔兽ORPG地图
- dnf拉姆蕾姆血槽补丁 免费版
- 盗墓世界:鲁王宫v1.01正式版 附隐藏英雄密码及攻略 魔兽防守地图
- 复古射击 v1.10.1 安卓版
- 疯狂机器人玩家无敌/一击必杀等多功能修改器
- 剑与仙v1.0.9正式版 附隐藏英雄密码及攻略 魔兽防守地图
- 末法王座
- 楚乔传
- 不懂撒娇的女人
- 进击吧，闪电
- 王冠 第二季
- 人间至味是清欢
- 白鹿原
- 我要逆风去
- 无心法师Ⅱ
- 逆转奇兵 第四季