理论知识部分
第1章 有机化学概论
1.1 有机化合物与有机化学
1.1.1 概述
1.1.2 有机化合物的基本性质
1.1.3 有机化合物的结构表示方式
1.2 有机化合物的化学键
1.2.1 共价键的基本理论及特征
1.2.2 共价键的参数
1.2.3 共价键的断裂方式——均裂和异裂
1.3 有机化合物的分类
1.4 有机酸碱理论
1.4.1 路易斯酸
1.4.2 路易斯碱
第2章 有机化合物的命名
2.1 基团的概念
2.1.1 一价基团
2.1.2 亚基及次基
2.2 命名方法
2.2.1 普通命名法
2.2.2 系统命名法
2.3 有机化合物的命名
2.3.1 烃的命名
2.3.2 烃类衍生物的命名
第3章 同分异构体
3.1 构造异构
3.1.1 碳链异构
3.1.2 官能团异构
3.1.3 互变异构
3.2 立体异构
3.2.1 构型异构——川页反异构
3.2.2 构型异构——旋光异构
3.2.3 构象异构
第4章 饱和烃
4.1 开链烷烃
4.1.1 同系列和同分异构体
4.1.2 饱和烷烃的结构
4.1.3 饱和烷烃的物理性质
4.1.4 饱和烷烃的化学性质
4.2 饱和脂环烃
4.2.1 饱和脂环烃的稳定性
4.2.2 饱和脂环烃的同分异构
4.2.3 饱和脂环烃的物理性质
4.2.4 饱和脂环烃的化学性质
第5章 不饱和烃
5.1 烯烃
5.1.1 烯烃的结构
5.1.2 烯烃的物理性质
5.1.3 烯烃的化学性质
5.2 炔烃
5.2.1 炔烃的结构
5.2.2 炔烃的物理性质
5.2.3 炔烃的化学性质
5.3 共轭二烯烃
5.3.1 共轭二烯烃的结构
5.3.2 共轭二烯烃的化学性质
5.4 有机化合物分子中的电子效应
5.4.1 诱导效应
5.4.2 共轭效应
第6章 芳香烃
6.1 苯及其同系物
6.1.1 苯及其同系物的结构及芳香性的判定
6.1.2 苯及其同系物的物理性质
6.1.3 苯的化学性质
6.1.4 苯环上取代基的定位效应
实验部分
习题部分
参考文献

付尧、宗志远、王丹丹主编的《有机化学--理论实验与习题选编》主要分为三部分，分别为理论知识部分、实验部分及习题部分。其中，理论知识部分共分14章，主要内容包括有机化学概论，有机化合物的命名，同分异构体，饱和烃，不饱和烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，含氮有机物，氨基酸、蛋白质、核酸，碳水化合物，类脂化合物。实验部分共分3章，主要内容包括有机化学实验基础知识、有机化学实验基本操作及27个实验项目。习题部分将各章考核内容打散，以综合性试题的形式帮助学生巩固知识。
本书可作为环境工程、食品工程、安全工程、特种能源技术与工程等相关专业的教材，也可作为其他专业学生、教师及科技工作者的参考用书。