张晔，解放军309医院前营养科主任，中央电视台《健康之路》特邀专家，北京电视台《养生堂》特邀专家。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。
她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。
在中央电视台《健康之路》，北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》，科教频道《养生堂》《科学实验室》，山东卫视《养生》，湖南卫视《百科全说》等做过多次专题录像节目。

PART 1 谷薯和豆类，降脂降糖控体重
一眼看懂 常见谷薯、豆防病功效
谷薯类和豆类中的好营养
谷薯、豆“大联盟”，不怕“脂糖胖”
大米 滋补强身，预防动脉硬化
田园蔬菜粥/养胃、防癌
莲子大米粥/防治痛风
小米 健脾和胃，滋阴养肾气
小米牡蛎粥/滋阴补肾
小米红枣红豆粥/养心养血养胃气
黑米 滋补肝肾，预防心脏病
黑米红枣粥/补肾滋阴
黑米绿豆莲子豆浆/安神、防癌
玉米 降压利尿，防治便秘
胡萝卜玉米排骨汤/抗眼睛老化
空心菜炝玉米/降血糖、通便
小麦 健脾益肾，养心安神
五谷酸奶豆浆/益脏腑、调气血
手撕饼/健体养胃
燕麦 消食减肥，降脂降压降糖
燕麦南瓜粥/降低胆固醇浓度
燕麦牛奶粥/控三高、防便秘
黄豆 保护心脏，健脑抗衰
四喜黄豆/预防冠心病
黄豆炖猪蹄/抗哀老，促进泌乳
黑豆 补肾健脾，乌发明目
黑豆紫米粥/滋肾补虚
莲藕黑豆汤/补肾、降压
红豆 补血养心，利水通便排毒
红豆百合莲子汤/安心、除水肿
红豆红枣豆浆/减肥、降脂
红薯 通便防癌，减肥养颜
醋熘红薯丝/增强免疫力
红薯粥/润肠通便
[专题]消化能力较弱者、老人、儿童如何吃五谷杂粮
PART 2 蔬菜和菌藻，降低糖尿病等慢性病风险
PART 3 水果和坚果，抗癌、预防心血管疾病
PART 4 畜禽肉和蛋，预防贫血，提高抗病力
PART 5 鱼虾蟹贝，预防血脂异常
PART 6 吃对食物，疾病不缠身

张晔主编的《食物就是大医生》是一本介绍食材如何防治疾病的书，选取菜市场常见的近百种食材，重点介绍其能防治哪些疾病。每种食材之下，综述其养生功效，提炼可防治的4～5种疾病，分别介绍怎么吃、怎么搭配、怎么烹调能防治该种疾病，同时用图解的方式介绍最佳食用季节、最佳食用量以及选购、保存等方面的要点，让人们有针对性的吃，吃得科学、合理，没病的防病，有病的辅助治疗疾病。