吴晗主编的《生猪屠宰行政执法操作指南》对生猪屠宰行政处罚的一般程序进行了详细说明，并专门梳理了《生猪屠宰管理条例》规定的各类违法行为，提供了12个不同违法行为的案卷示范，以便于执法人员培训及对照学习。

序
上篇 生猪屠宰行政执法基础理论
第一章 概述
第一节 生猪屠宰行政处罚基本原则
第二节 管辖
第三节 回避和代理
第四节 送达
第五节 查封、扣押
第二章 生猪屠宰行政执法办案程序
第一节 立案
第二节 调查取证
第三节 案件处理意见
第四节 保障当事人的权利
第五节 责令改正、取缔和处罚
第六节 涉嫌犯罪行为的移送
第七节 处罚的执行和公开
第八节 结案和归档
下篇 生猪屠宰行政处罚案例
第一章 未经定点从事生猪屠宰活动案
第二章 冒用生猪定点屠宰证书和标志牌案
第三章 出借或者转让生猪定点屠宰证书或标志牌案
第四章 屠宰生猪不符合规定的操作规程和技术要求案
第五章 未如实记录生猪来源或者生猪产品流向案
第六章 未建立或者实施肉品品质检验制度案
第七章 未按规定处理检验不合格的生猪产品或者未如实记录处理情况案
第八章 出厂经检验不合格的生猪产品案
第九章 对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质案
第十章 屠宰注水或者注入其他物质的生猪案
第十一章 为违法从事生猪屠宰提供屠宰场所案
第十二章 为对生猪注水的个人提供场所案
附录 生猪屠宰执法中违法行为定性及法律责任适用分解表