伊铭、张士英主编的《现代商品学（第2版普通高等教育市场营销系列规划教材）》以商品质量为中心，介绍了商品质量与认证、商品成分、商品分类、商品标准、商品检验、商品包装、商标及管理、商品运输、商品存储与养护等商品学专业知识，同时在每章配有相关的“引导案例”“案例分析”“前沿研究”。本书体现了商品学教学的理论框架，融会了当前商品学各学派的前沿学术成果、商品学研究领域中的新动态和新进展，阐释了商品学的基本原理和研究方法。
本书从商品学应用出发，理论联系实际，减少不必要的理论探讨和阐述，强化了实用性和实践能力的训练与培养。每章在介绍理论知识的同时，还增加了对生活中经常接触的商品的相关介绍，如食品、日用品、纺织品的质量、分类、检验、存储等，以及茶叶、酒类、纺织纤维和日用塑料制品的感官检测方法等，使理论与实践结合得更加紧密。
本书在知识面和编排体例等方面进行了新的尝试，增加了专门一篇——实践篇，即在全书第二部分以商品学实验为主，通过实验操作提高学习者对商品相关知识的理论理解和实践应用。以往相关书籍主要以理论知识介绍为主，或者单独以实践操作或实验为主，很少将商品学的理论知识与具体实验操作结合在一起，这是本书在编排体系上的一种尝试和创新。
本书在介绍相关理论知识的同时，增加了国内外商品学研究领域中一些新技术、新方法和学科前沿知识。商品学是一门文理渗透、相互交融的应用型学科，学生除掌握相关理论和实践知识外，还应掌握商品学的研究方法以及有关领域的最新知识。
本书可作为高等院校经管、国贸、营销、物流等专业的教学用书，也可作为其他专业学生和企业相关人员的学习用书。

第一篇 理论篇
第一章 商品学导论
引导案例：商品质量的鉴别
第一节 商品学的产生与发展
第二节 商品学的研究对象与研究任务
第三节 商品学的研究内容与研究方法
关键词
思考题
案例分析题：去寺庙推销梳子
前沿研究：虚拟商品、比特币与区块链
第二章 商品质量与认证
引导案例：六西格玛管理
第一节 商品质量的概念与意义
第二节 影响商品质量的因素
第三节 商品质量管理
第四节 产品质量认证
关键词
思考题
案例分析题1：“三鹿问题奶粉”事件
案例分析题2：哥伦比亚航天飞机失事
前沿研究：ISO22000食品安全管理体系
第三章 商品成分
引导案例：“挂羊头卖狗肉”的食用油
第一节 商品成分概述
第二节 商品成分含量与表示方法
第三节 商品成分对商品使用价值的影响
第四节 食品的商品特性
第五节 纺织品的商品特性
第六节 工业品的商品特性
关键词
思考题
案例分析题1：奶茶好喝也要有度
案例分析题2：白酒中含有上千种香味成分
前沿研究：中美科学家开发新技术破解“白色污染
第四章 商品分类
引导案例：奥特莱斯的购物乐趣
第一节 商品分类的概念和标志
第二节 商品分类的体系和方法
第三节 商品编码
第四节 商品目录
关键词
思考题
案例分析题1：商品的采购管理
案例分析题2：G4M——个性化定位商品分类
前沿研究：京东无人分拣自动化
第五章 商品标准
引导案例：玩具行业勿忘“体检
第一节 商品标准及其作用
第二节 商品标准的内容
第三节 商品标准化
关键词
思考题
案例分析题1：中国白酒国际标准化
案例分析题2：葡萄酒及其行业标准
前沿研究：超市构建ISO 22000标准的食品安全体系
第六章 商品检验
引导案例：价格高大上，质量“地摊货”？
第一节 商品检验概述
第二节 商品抽样与抽样方法
第三节 商品检验方法
第四节 商品品级
关键词
思考题
案例分析题1：沙门氏菌污染与“毒鸡蛋”召回
案例分析题2：进口儿童牙刷屡上“召回榜
案例分析题3：工商系统监测商品质量
前沿研究：粮食中真菌毒素的检测技术
第七章 商品包装
引导案例：可口可乐的玻璃瓶包装
第一节 商品包装的功能和分类
第二节 商品包装的技术和方法
第三节 商品包装材料与标识
关键词
思考题
案例分析题1：Dior迪奥真我香水的包装设计
案例分析题2：德芙巧克力的心形设计包装
前沿研究：可食性包装材料
第八章 商标及管理
引导案例：假冒注册商标、危害消费者利益
第一节 商标的特征、功能和种类
第二节 商标设计
第三节 商标管理
关键同
思考题
案例分析题：鳄鱼之争
前沿研究：论声音商标的显著性和非功能性
第九章 商品运输
引导案例：沃尔玛物流中的RFID技术
第一节 商品运输概述
第二节 商品运输的特点和分类
第三节 商品运输与物流
关键词
思考题
案例分析题1：顺丰物流
案例分析题2：联华超市的配送中心
前沿研究：菜鸟对新物流的定义
第十章 商品储存与养护
引导案例：不让水果“呼吸”的储存方法
第一节 商品储存与养护概述
第二节 商品的养护技术
第三节 食品的防腐与保鲜
关键词
思考题
案例分析题：“保险粉”的安全存储
前沿研究：生物防腐剂在食品中的应用
第二篇 实验篇
实验一 葡萄酒的分类与感官质量审评
实验二 织物组织的观察与分析
实验三 茶叶的分类鉴别和感官质量审评
实验四 食品中亚硝酸盐的快速测定
实验五 蔬菜中农药残留的快速测定和质量评价
实验六 食品中部分化学性有害成分的定性检测和评价
小实验1：蔬菜水果中农药残留检测
小实验2：肉类及内脏中瘦肉精的检测
小实验3：皮蛋中铅含量的检测
实验七 化妆品中重金属和抗菌剂的快速检测与结果评价
实验八 珠宝玉石欣赏与鉴别
实验九 常用电器电磁辐射的测定
参考文献