森拓郎，日本著名健身教练、有氧运动教师、塑身师、美容矫正师。
2009年在东京的惠比寿成立了自己的工作室“RINATO”（体能训练与有氧运动），专门从事减肥与塑身指导的工作。许多时尚模特和女演员都是工作室的常客。
他指导很多日本艺人、模特成功瘦身，独创的高N/C比食物减肥法让数十万日本人从肥胖中解脱出来，受到电视、杂志等众多媒体的关注，是目前日本炙手可热的塑身达人。

CHAPTER 1 迈开腿不如管住嘴
单纯的运动减肥往往会失败
吃错了，做再多的运动也瘦不下来
运动得越多，想吃的越多
运动也减不掉的脂肪
减肥，有氧运动并没有你想的那么有效
有氧运动并不能高效地燃烧脂肪
坚持做有氧运动，却依然瘦不下来
基础代谢对减肥的效果并没有那么神奇
只靠提高基础代谢很难瘦下来
代谢提高了，体重也没减下去
为减肥而运动很难长久坚持
为什么运动减肥很难坚持下去
运动初期干劲越足，越熬不过新开卡的头三个月
好身材是靠严格控制饮食吃出来的
控制饮食是最有效的减肥方法
运动员减肥也靠科学饮食
CHAPTER 2 没吃对让你越来越胖
低碳水化合物减肥法科学吗
碳水化合物摄取过量就会胖
过量摄入高GI值食物反而会引发低血糖
不注意饮食，谁都有可能患上糖尿病
只看GI值高低，无法找到真正适合减肥的健康食物
垃圾食品让人变胖，更催人老
你经常吃垃圾食品吗？
摄入反式脂肪酸，就好像吃塑料一样
垃圾食品中过量的糖分加速人体衰老
随处可见的饮食陷阱
廉价巧克力不是真正的巧克力
不要上“无添加”和“低盐”的当
零卡路里的饮料更容易致胖
浓缩蔬果汁既破坏了原有的营养素，又不健康
小麦制品更容易让人发胖
减肥，该做加法还是减法
加法：减肥只靠运动，行不通
减法：减肥靠节食，也行不通
坚持不了3个月的减肥法没有意义
CHAPTER 3 越吃越瘦的高N/C 值减肥法
吃不胖的高N/C值食物
改善饮食习惯才能真正瘦下来
矿物质和维生素必不可少
养成根据N/C值选择吃什么的习惯
为什么高N/C值饮食法对减肥有奇效
减肥的关键——镁元素、B族维生素让你压力减半
想瘦，就要吃高N/C值食物
想要瘦，多吃这些高N/C值食物
日式传统食材，让你轻松瘦下来
吃不胖的油让你瘦下来
你吃进去的是“好脂肪”还是“坏脂肪”
过量摄入Ω-6不饱和脂肪酸会让人易胖难瘦
减肥救星——“瘦素”
成功减肥的诀窍在于肠道环境的健康
改变饮食习惯让你不再便秘，减肥更容易
多摄入水溶性膳食纤维，让肠道动起来
肠漏综合征：易引发各种疾病，食物不能被有效吸收，使人变胖
如何区分易胖食物和吃不胖的食物
工业加工食品让你更易发胖
买贵3 倍的食物，就能降低长胖的可能
吃不胖的食物，一般都是保持了原有形态的食物
这样喝酒不会胖
通过合理的断食来减肥，不会反弹
断食的最大目的在于排毒
断食能减肥，还能带来精神上的成就感
CHAPTER 4 运动饮食1：9，轻松减肥不反弹
减肥是“加法”与“减法”的平衡
坚持运动、节食难，体重反弹却很容易
增加运动量不如消除致胖因素
如果运动不见效的话，趁早停止吧
运动减肥没有效果，停止后体重反而会下降
增肌不慎，想瘦下来的部位反而变胖了
运动最佳频率——每周2次就够了
每周健身几次更有效
越努力越容易形成反弹
最佳减肥运动——走路和倒立
散步减肥不花钱又有效
倒立能够减肥抗衰老，让人更健康
不要让减压成为暴饮暴食的借口
压力下的暴饮暴食让人快速变胖
不买零食，远离易胖食物
防止暴饮暴食，养成两个习惯就足够
根据身体需求制订饮食计划，获得不易胖体质
结束语 减肥需要做减法
附录 重启身体！值得推荐的菜单

作者森拓郎是目前日本炙手可热的健身教练，他提出的“运动饮食1：9”减肥理论，帮助很多日本明星艺人成功减肥，获得读者的广泛好评，受到电视、杂志等众多媒体的关注。
减肥，归根结底是如何面对饮食的问题。运动、节食、按摩等都无法成功瘦身的原因是——你吃错了！健身教练告诉你，减肥，吃对比运动更有效。把90％的力气花在吃对上，轻轻松松就能瘦下来；如果再加10％的运动，减肥速度和效果会成倍提升。
本书适合减肥后很快反弹、想减肥又管不住自己嘴、运动减肥没效果、短期内看不到效果就放弃、又胖体质又差、试过各种减肥法都失败的人！

更契合亚洲人体质的“健康瘦身”生活方式，风靡全日本的饮食减肥法！
断食、运动、按摩等都无法成功瘦身的终极原因是你吃错了！只运动不控制饮食，根本瘦不下来。
真正有效的减肥方法，归根结底是如何面对饮食的问题。
本书作者森拓郎独创高N／C比食物减肥法，照着吃，让你不运动也能获得一辈子不会胖的易瘦体质。