山下胜所著的《一个人也能吃好--MASA的啰嗦叮咛》设定了6个主题：万能酱汁的做法与活用、一次大量制作分次使用的保存型料理、5分钟可以做出来的简单料理、空闲时做的豪华套餐料理，疗愈心灵的甜点料理，以及方便好吃的轻食料理。书中介绍了106道好吃又健康的一人份料理配方，每道料理都标示了分量、烹调时间、难易度与可否便当入菜等，不需再为吃不完的料理烦恼，不管中式、日式、西式或无国界料理，MASA一并奉上，并有MASA的贴心叮咛和补充说明，就算是料理新手也可以轻松操作，绝对是您聪明的选择。

作者序：与食材、调味料好好相处

前言：基本技巧与食材处理

 高汤的制作与保存

 如何煮意大利面与保存

 欧芹的保存

 豆腐的处理与保存

 秋葵的处理与保存

 墨鱼的处理与保存

 明太子的处理与保存

上班族简单烹调术：食物焖烧罐的应用

索引：本书食材与相关料理一览表

PART 1 只要准备好万用酱汁就可以做出美味的料理

 ·苹果&胡萝卜和风蔬果酱

 [和风蔬果酱应用料理1]

 ·凉拌番茄&山药佐和风蔬果酱

 [和风蔬果酱应用料理2]

 ·猪肉沙拉佐和风蔬果酱

 ·和风洋葱红酒酱

 [和风洋葱红酒酱应用料理1]

 ·猪排佐和风洋葱红酒酱

 [和风洋葱红酒酱应用料理2]

 ·香烤鲭鱼&番茄佐和风洋葱红酒酱

 ·微辣胡麻昧噌酱

 [胡麻味噌酱应用料理1]

 ·胡麻昧噌酱蒸蔬菜猪肉

 [胡麻味噌酱应用料理2]

 ·胡麻昧噌酱煮微辣五色炖肉

 ·香浓烤番茄酱汁

 [烤番茄酱汁应用料理1]

 ·豪华海鲜茄汁酱炖饭

 [烤番茄酱汁应用料理2]

 ·鸡肉番茄奶酱意大利面

 ·好吃又方便的山茼蒿青酱

 [山茼蒿青酱应用料理1]

 ·鸡肉&土豆温制沙拉佐青酱

 [山茼蒿青酱应用料理2]

 ·虾&雪白菇青酱意大利面

 ·金针菇冰块

 [金针菇冰块应用料理1]

 ·金针菇冰块三色便当

 [金针菇冰块应用料理2]

 ·金针菇白酱焗烤虾

PART 2 简单就可以做好的各式各样小菜

 1／不需要开火就可以制作的小菜

 ·皮蛋豆腐牛油果洋葱沙拉

 ·嫩豆腐黑芝麻酱沙拉

 ·凉拌圆白菜沙拉

 ·红叶萝卜泥&小银鱼佐柠檬酱油汁

 ·火腿&玉米&洋梨面包沙拉

 ·蔬果风味莎莎酱墨西哥饼沙拉

 ·生三文鱼片佐山葵酱

 2／5分钟可以快速完成的小菜

 ·味噌风味炒核桃圆白菜

 ·佃煮海苔&金针菇拌牛油果

 ·奶油+酱油炒茭白&秋葵

 ·简单快速和风咖喱麻婆豆腐

 ·酱烧梅花肉&煎山药

 ·黄芥末籽酱炒虾仁

 ·脆脆土豆明太子沙拉

 3／可以大量制作的小菜

 ·柴鱼酱油渍鸿禧菇&甜椒沙拉

 ·牛肉&牛蒡时雨煮

 ·焖烧锅红酒昧噌炖牛肉

 ·土豆&地瓜沙拉

 ·香味野菜橄榄油封煮鸡腿

 ·营养美味！甜菜根浓汤

 ·蔬菜泥&鸡腿咖喱酱

 ……

PART 3 只要一盘或一碗就可以满足的面饭料理

PART 4 可搭配米饭或组成套餐的单品料理

PART 5 疗愈心灵的各式美味甜点

PART 6 方便又好吃的轻食料理

特别收录——[上班族必学的人气料理]