作者盖里·陶比斯是著名的营养学家，他在本书中提出了关于肥胖的新的认识：传统的热量入/热量输出模式是错误的。碳水化合物是肥胖的原因，也是心脏疾病，2型糖尿病，癌症，老年痴呆症的重要原因，但是并且许多人误以为所谓的低脂肪的饮食也并不健康。解决肥胖的问题刻不容缓，低碳水化合物饮食来减肥为健康提供了基本保证。《我们为什么会发胖》的目的是告诉读者人为什么会肥胖，以及怎样避免肥胖并解决肥胖带来的健康问题。

为什么有的人吃再多也不胖。有的人喝凉水也发胖?为什么严格、认真节食的人依旧会遭遇反弹的痛苦?

美国最佳医学科普作者盖里·陶比斯决心为公众找到答案。他花费整整10年，全面调查了一百多年来减肥科学的文献和最前沿的实验，终于发现了肥胖的惊人真相和科学减肥的唯一做法：肥胖者比普通人需要更多的营养来滋养身体，此时盲目少吃，可能会给身体带来不可逆的伤害。要想一次性彻底减肥，必须先优化营养结构，不在于吃多少，而在于吃什么、怎么吃。

本书一出，立刻震惊国际医学界，美国数千个减肥中心和研究所更新减肥方案，全球数千万肥胖者因此重返健康。最终，美国政府决定重新制定健康减肥新标准，陶比斯也因此三度获得美国国家科学作者奖。本书被誉为21世纪突破减肥瓶颈的大发现。

翻开盖里·陶比斯编著的这本《我们为什么会发胖》，立刻执行真实有效的减肥方法，科学减肥不反弹、零失败！

作者的话：健康专家的误导正是减肥失败的祸根

 肥胖的原罪

第一部分 我们会发胖，究竟谁之过

 到底为什么这么胖？

 节食减肥，真的有好处？

 运动减肥，真的管用？

 “20卡路里帮你减肥”的弥天大谎

 喝凉水也胖？为什么是我！

 “因为”多吃，“所以”胖？——大错特错！

 多动多吃，少动少吃——这才是“能量守恒”！

 减肥失败，就面临意志薄弱的指控？

第二部分 直击减肥的唯一真相

 肥胖学定律

 为什么身体变得“喜欢”脂肪？

 脂肪：从哪里来，到哪里去？

 为什么我拼命减肥还是失败，你却怎么吃都胖不起来

 越来越胖，减肥却失败，我们该怎么办？

 吃糖、囤脂，就变胖，生活是公平的

 减肥成功，明明谁都可以做到

 去吃吧！发胖吧！而我就在一边看着你

 吃肉还是吃素？这是个问题

 真相浮出水面：健康减肥的本质

 必须坚持到底：减肥的本质是恢复健康

附录1：无糖饮食减肥指导

附录2：减肥菜单推荐

附录3：常见食物升糖指数表