吴文达主编的这本《零失败学烘焙（一学就会）》从基础烘焙开始，一一详细介绍了“饼干”“蛋糕”“面包”“零食点心”等140款常见的烘焙美食，每个品种分材料、用具、烤制、制作过程、0失败要点（tips）几个部分，每介绍一个不同的品种时，前面都统一介绍了该品种的制作要点。书中每道美食的制作过程都配有二维码，方便目标读者阅读使用。

Part 1 烘焙基础

 工具篇

测量工具

搅拌工具

成形工具

烘烤工具

切割工具

其他工具

 材料篇

粉类

油脂类

糖类

其他材料

 技巧篇

烘焙的常见问题解析

 酱料的制作与材料的打发

日式乳酪酱的制作

椰子酱的制作

巧克力墨西哥酱的制作

黄金酱的制作

沙拉酱的制作

全蛋的打发

蛋白的打发

蛋黄的打发

黄油的打发

Part 2 饼干篇（31款）

 饼干制作的基础知识

……

 曲奇类（5款）

 奶香类（5款）

 苏打类（6款）

 巧克力类（6款）

 坚果类（4款）

 造型类（5款）

Part 3 蛋糕篇（37款）

 蛋糕体的制作方法

 戚风蛋糕（8款）

 玛芬蛋糕（5款）

 慕斯蛋糕（5款）

 芝士蛋糕（5款）

 海绵蛋糕（14款）

Part 4 面包篇（42款）

 基本知识及面团制作

 甜面包（7款）

 健康杂粮包（8款）

 调理面包（8款）

 吐司面包（10款）

 起酥面包（9款）

Part 5 零食点心篇

 零食点心的基础制作

 酥（7款）

 挞（7款）

 布丁（4款）

 泡芙（7款）

 派（5款）