日本人气甜点老师熊谷裕子亲自授课，教你制作“零失败+超美味”的专业级甜点！

口感迷人的秘诀全在《口感极致追求(熊谷裕子的甜点教室)》，让你不止会做甜点，更能打造出自己的独门配方！本书采用图文并茂的形式，用超详细图解步骤解说每一个关键点和小细节，即使是“零经验”的读者也能跟着熊谷裕子老师一步一步做出“零失败”的口感超迷人甜点。

糖类将决定甜点的口感

清爽的材料

湿润的材料

用形状来改变口感

用熟成度来改变口感

极致的湿润感杏仁点心

 梅森芙利安

 枫栗苏格兰蛋糕

 苹果白鸽杏仁蛋糕

粉红色果仁糖的制作方法

如何将甜点从大尺寸模具中顺利脱模

湿润＋清爽磅蛋糕

 米耶蛋糕

 格勒诺布尔

 黑加仑蛋糕

 柠檬罂粟蛋糕

湿润＋黏稠巧克力点心

 软馅巧克力蛋糕

 巧克力中的巧克力

酥脆＋松散饼干

 橘子饼干

 林兹夹心饼干

 坚果圈圈饼、腰果饼干

 孜然起司饼干

外表酥脆＋内部湿润法式烘饼

 布列塔尼烘饼

 朗姆栗子巴斯克蛋糕

 丑角烘饼

 柚子林兹塔

组合不同的口感组合面糊类点心

 魔女的舌头

 佛罗伦萨脆饼

 亚眠塔

 坚果小塔

 克拉芙蒂

后语