【导论】

 采风问俗：古今中外源远流长的文化传统

【两汉篇】

 开语言类采风问俗先河的《方言》

 独具特色堪与《方言》媲美的《通俗文》

【唐代篇】

 封演的《封氏闻见记》

 李商隐与《义山杂纂》及历代续仿之作

【明代篇】

 皇家百科全书辑录的理发行业秘籍《净发须知》

【附】《净发须知》校点整理本全文

 《猥谈》：一代才子祝允明的市井采风札记

【附】雅俗轩校注《猥谈》

【清代篇】

 郝懿行与《证俗文》

 广博精审考证详赡的《通俗编》

 钱大昕《恒言录》和钱大昭的《迩言》

 清代民间文化百科全书《俚俗集》

 顾张思“乐操土风不忘旧”之《土风录》

【近代篇】

 丁惟汾的《俚语证古》和《方言音释》

 《梨园话》及其作者方问溪

【附】《梨园话》全文

【图画篇】

 《清俗纪闻》说略

 晚清以来报刊图画的社会生活史意义

《葑菲菁华录》是作者曲彦斌三十多年研究汉语俗语史的成果之一，也是国家社科基金《汉语俗语词辞书史及其语料库研究》成果之一，深入研究了民俗学领域颇有价值的稀有文献和典籍，并摘要介绍了这些稀有文献的内容、流传情况和社会价值，是目前国内鲜有人研究的课题，价值颇大。